Die sizilianischen Mandelkekse sind typisch sizilianische Kekse, die außen leicht knusprig und innen weich und feucht sind. Um diese köstlichen Mandelkekse zuzubereiten, benötigt man nur 3 Zutaten: Mandelmehl, Zucker und Eiweiß. Ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das Ihnen sicher gefallen wird.
Lasst uns anfangen zu backen..
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mandelmehl
- 160 g Kristallzucker
- 3 Eiweiß
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Kandierte Früchte und Mandeln, zum Dekorieren
Schritte
Beginnen wir damit, das Mandelmehl, den Zucker und die abgeriebene Zitronenschale in eine Schüssel zu geben und mit einer Gabel zu vermischen.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz geben und mit einem elektrischen Mixer steif schlagen.
Nach und nach das steif geschlagene Eiweiß zu den trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
Die entstandene Masse zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und dann einfache Kugeln formen und eine Kirsche in die Mitte drücken.
Bei 180 Grad maximal 12 Minuten backen. Sobald die Kekse aus dem Ofen kommen, sind sie sehr weich, aber nach ein paar Minuten härten sie außen aus.
Die Mandelkekse sind bereit, genossen zu werden. Bis zum nächsten Rezept ❤️
Aufbewahrung
Die kleinen Mandelkekse halten sich lange in einem luftdichten Behälter.
