Sizilianische Savoiardi… Das Rezept des Herzens, das nach Zuhause schmeckt.
Heute teile ich nicht nur ein Rezept, sondern eine wahre kostbare Erinnerung. Diese sizilianischen Savoiardi sind einer dieser Schätze, die mir besonders am Herzen liegen, weil sie von meiner geliebten Heimat, Sizilien, erzählen. Mit diesem Rezept teile ich nämlich ein kleines Stück von mir, ein wahres Rezept des Herzens.
Diese Kekse sind ein Wunder: sie sind süß, leicht und haben eine einzigartige Konsistenz, sehr bröselig und schwammig. Sie sind perfekt, ob pur genossen, ideal zum Frühstück oder zum Eintunken in Milch, oder als Grundlage für Ihre Lieblingsdesserts (denken Sie an Tiramisu oder Cassata!).
Ein weiterer Vorteil? Sie halten sich tagelang in einem Plastikbeutel, bereit, zu jeder Zeit genossen zu werden.
Ich hoffe wirklich, dass Ihnen dieses kleine Eintauchen in die Tradition meines Zuhauses gefällt.
Lassen Sie uns gleich loslegen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Savoiardi
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für sizilianische Savoiardi
- 150 g Weizenmehl Type 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 8 g Backpulver
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Salz (Eine Prise)
Schritte für sizilianische Savoiardi
Die Eier trennen. Die Eiweiße in eine Schüssel geben und zusammen mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Gegen Ende die Prise Salz hinzufügen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der anderen Hälfte des Zuckers schlagen, bis sie schaumig und hell sind. Auch die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Nun beginnen, die steif geschlagenen Eiweiße sehr vorsichtig mit einem Spatel unter die Eier- und Zuckermischung zu heben, auch das zuvor gesiebte Mehl in mehreren Schritten einarbeiten und schließlich das gesiebte Backpulver hinzufügen.
Der Teig wird sehr weich sein. Ein Backblech nehmen und mit Backpapier auslegen, große Löffelportionen des Teigs mit genügend Abstand zueinander verteilen.
Die Kekse mit Zucker bestreuen.
Die sizilianischen Savoiardi im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 10 Minuten backen.
Ihre sizilianischen Savoiardi sind fertig!
Vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie gehandhabt werden.Sie können sie mehrere Tage lang in einem Plastikbeutel aufbewahren.
Ich hoffe, dass dieses Rezept des Herzens Ihnen gefallen hat!
Bis zum nächsten Mal, eine Umarmung, Giusi.
