Heute teile ich mit Ihnen diese Spinat-Kichererbsen-Schnitzel, eine perfekte Lösung für alle, die wie ich Gemüse und Hülsenfrüchte lieben, aber oft darauf verzichten müssen, weil sie schwer verdaulich sind.
Ich habe herausgefunden, dass das Pürieren von Kichererbsen zusammen mit Spinat das ideale Geheimnis ist: Dieser Schritt macht die Hülsenfrüchte viel leichter und leichter verdaulich, ohne auf ihre Nährstoffe zu verzichten. Das Ergebnis? Köstliche Schnitzel, innen sehr weich und außen mit einer wirklich überraschenden Kruste. Für die Panade habe ich Cornflakes gewählt, die eine besondere und leckere Knusprigkeit verleihen; wenn Sie möchten, können Sie auch klassisches Paniermehl verwenden, aber ich versichere Ihnen, dass der Effekt nicht derselbe sein wird!
Kommen Sie mit, wir beginnen zu basteln.
Gutes Rezept, Giusi.
Vielleicht interessiert es Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Spinat-Kichererbsen-Schnitzel
Diese Zutaten reichen für 5/6 Spinatschnitzel.
- 250 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- 350 g gekochter, gekochter Spinat
- 5 Esslöffel Paniermehl (ich glutenfrei)
- q.b. Salz
- q.b. Cornflakes (Oder Paniermehl)
Werkzeuge für die Spinat-Kichererbsen-Schnitzel
- 1 Schüssel
- 1 Stabmixer
Schritte
Für diese Zubereitung habe ich Kichererbsen aus dem Glas verwendet. Was den Spinat betrifft, habe ich tiefgefrorenen verwendet und ihn in der Mikrowelle gekocht. Den Spinat gut ausdrücken, um das überschüssige Wasser zu entfernen, und zusammen mit den gekochten Kichererbsen in eine Schüssel geben; Salz hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren.
Sobald die Zutaten püriert sind, 5 Esslöffel Paniermehl hinzufügen. Falls notwendig und die Konsistenz Ihnen noch zu weich erscheint, um sie mit den Händen zu formen, weiteres Paniermehl hinzufügen, aber nicht übertreiben.
Mit den Händen Bällchen formen, sie dann leicht flach drücken, um das Schnitzel zu formen, und von beiden Seiten in Cornflakes wenden.
Mit den Händen Bällchen formen, sie dann leicht flach drücken, um das Schnitzel zu formen, und von beiden Seiten in Cornflakes wenden.
Ich habe die Spinat-Kichererbsen-Schnitzel in der Heißluftfritteuse bei 170 Grad für 15 Minuten gebacken; zur Hälfte der Garzeit habe ich sie gewendet.Wenn Sie möchten, können Sie die Schnitzel auch in der Pfanne braten: Einfach mit etwas Öl erhitzen und bis zur goldenen Bräunung braten. Alternativ können sie auch im Umluftofen bei 190°C etwa 15-20 Minuten gebacken werden, bis sie schön goldbraun sind.
Die Schnitzel sind bereit, genossen zu werden.
