Das Spinatrisotto ist ein einfaches und schnelles Hauptgericht, das Ihnen große Zufriedenheit bereiten wird. Es braucht nur wenige Zutaten und das Gericht ist fertig. Ein gesundes und nahrhaftes Hauptgericht, zubereitet mit einem der beliebtesten saisonalen Gemüse, schön anzusehen und voller Nährstoffe. Am Ende des Rezepts gebe ich Ihnen einige wertvolle Tipps für das Gelingen des Risottos.
Beginnen wir zu Pasticciare…

Zutaten für das Spinatrisotto

Für die Zubereitung des Spinatrisottos können Sie sowohl frischen als auch tiefgekühlten Spinat verwenden.

300 g Vialone Nano Reis
250 g Spinat, gekocht, gekocht (Frisch oder tiefgekühlt)
1 l Gemüsebrühe
n. B. Parmesan
1 Stück Butter

Schritte für das Spinatrisotto

Zuerst einen Liter Wasser in einen Topf gießen und die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel hinzufügen und kochen lassen, auch das Salz hinzufügen. (Dies wird Ihre Gemüsebrühe sein).
In der Zwischenzeit den Spinat kochen.
Wenn Sie frischen verwenden: den Spinat waschen und dann mit einem Schuss Öl und einer Knoblauchzehe in einer mit Deckel abgedeckten Pfanne ein paar Minuten anbraten.
Wenn Sie tiefgekühlten Spinat verwenden: bringen Sie Wasser in einem hohen Topf zum Kochen, geben Sie den tiefgekühlten Spinat hinein und lassen Sie ihn kochen, nach dem Garen abseihen.
Jetzt nehmen wir den Topf, in dem wir den Reis kochen werden. Die benötigte Reismenge hineingeben und einige Minuten anrösten lassen. Mit einem halben Glas Weißwein oder direkt mit einer Kelle Brühe ablöschen.
Den Spinat grob mit einer Schere zerkleinern, leicht salzen und zum Reis zusammen mit zwei Kellen Brühe hinzufügen.
Den Kochvorgang fortsetzen und wenn das Spinatrisotto mehr heiße Brühe benötigt, jeweils eine Kelle hinzufügen.
Nach der Kochzeit, die je nach verwendetem Reis zwischen 15 und 18 Minuten variieren kann, den Topf vom Herd (nicht aus dem Ofen) nehmen und mit Parmesan, einem Stück Butter und einem Holzlöffel vermischen.
Das Spinatrisotto ist bereit zum Genießen.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, hinterlassen Sie ein Zeichen🌺
Bei Fragen fragen Sie einfach und ich antworte.
Folgen Sie mir, wenn Sie möchten, auf meinem Instagram-Kanal👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y =

Tipps

– Es ist ratsam, das Risotto in einem breiten Topf mit dickem Boden (möglichst aus Stahl) zu kochen, damit die Reiskörner gleichmäßiger garen.

– Wählen Sie einen guten Reis, die Körner sollten der Hitze standhalten und eine reichliche Menge an Stärke freisetzen. Ich verwende Vialone Nano oder Carnaroli.

– Die Brühe ist entscheidend für die Freisetzung der Stärke und sollte immer heiß sein, wenn sie nach und nach zum Reis gegeben wird.

– Der erste wichtige Schritt ist sicherlich das Rösten: Es verhindert, dass das Reiskorn durch den Temperaturschock der Brühe zerbricht und so die richtige Menge an Stärke freisetzt. Ohne Rösten erhält man ein gutes, aber kein hervorragendes Risotto.

– Das Risotto wird nach dem Kochen und vom Herd genommen durchgerührt.