Der superweiche Mandarinenkuchen ist das perfekte Dessert, wenn Sie etwas Leckeres und Echtes suchen. Es ist ein superweicher Kuchen, der mit Mandarinensaft zubereitet wird und ideal für das Frühstück oder die Zwischenmahlzeit der ganzen Familie ist. Stellen Sie sich vor, mein Neffe liebt ihn und würde gerne ein Stück nach dem anderen essen!
Dieses Rezept ist wirklich einfach: Es benötigt nur wenige Zutaten und der Teig wird nur 5 Minuten mit dem Handmixer bearbeitet. In kurzer Zeit haben Sie einen weichen Kuchen, eine wahre hausgemachte Köstlichkeit mit Saisonfrüchten.
Kommen Sie mit mir, wir beginnen zu backen, gutes Rezept von Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den superweichen Mandarinenkuchen
- 200 g Weizenmehl Typ 00
- 2 Eier
- 80 g Kristallzucker
- 30 g Pflanzenöl
- 60 g Milch
- 120 g Mandarinensaft
- 16 g Backpulver
Werkzeuge für den superweichen Mandarinenkuchen
Ich habe eine rechteckige Backform verwendet, aber Sie können auch eine runde Form mit einem Durchmesser von 24 oder 26 cm verwenden.
- 1 Auflaufform 30×20
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen. Wenn die Mandarinenzeste essbar ist, in diesem Schritt hinzufügen. Sobald die Mischung schaumig geworden ist (das dauert etwa 3 Minuten), das Öl, den Mandarinensaft und die Milch hinzufügen.
Zum Schluss das Mehl und das gesiebte Backpulver einarbeiten. Alles mit dem elektrischen Mixer fertig bearbeiten, dann mit einem Handspatel eine letzte Drehung geben.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form gießen (entweder eine rechteckige 30×20 cm oder eine runde von 24-26 cm). Im Ofen in der Mitte für etwa 25 Minuten bei 180°C backen. Nach dieser Zeit die Stäbchenprobe machen: Wenn es trocken herauskommt, ist Ihr Mandarinenkuchen fertig.
Sobald der Kuchen fertig ist, vollständig abkühlen lassen und dann auf eine Servierplatte umdrehen.
Für die Dekoration habe ich eine sehr einfache Methode verwendet: Ich habe rechteckige Papierstreifen ausgeschnitten und auf den Kuchen gelegt, sie leicht auseinandergelegt. Dann habe ich reichlich Puderzucker darauf gestreut und die Streifen ganz vorsichtig entfernt.
Diese Wolke der Köstlichkeit ist bereit, genossen zu werden. Uns hat sie sehr gut gefallen, ich hoffe, Sie mögen sie auch.
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Aufbewahrung und Variationen des Mandarinenkuchens
Der Mandarinenkuchen bleibt 3-4 Tage weich, wenn er unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch bereits geschnitten einfrieren, so dass Sie immer ein Stück zum Frühstück bereit haben.
Variationen
Wenn Sie einen noch köstlicheren Touch wünschen, können Sie dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen: Die Kombination mit Mandarine ist köstlich! Alternativ können Sie die Milch durch Wasser oder einen anderen Saft für eine komplett laktosefreie Version ersetzen, oder Vollkornmehl für einen rustikaleren Geschmack verwenden.
