Ich lege großen Wert auf dieses Rezept, weil es die Lieblingstarte meines Schwiegervaters ist. Die Tarte mit Feigenkonfitüre und Walnüssen wird aus einem einfachen Öl-Mürbeteig hergestellt, der eine Feigenkonfitüre und grob gehackte Walnüsse umhüllt. Eine unwiderstehliche Kombination. Kommt mit mir und wir legen sofort los mit dem Backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 Mehl Typ 0 (oder Typ 00)
- 2 Eier
- 70 Pflanzenöl
- 80 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 300 g Feigenkonfitüre
- 100 g Walnusskerne
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker vermischen, das Öl hinzufügen und gut verrühren.
Auch das Mehl und das Backpulver hinzugeben, das vorher gesiebt wurde.
Den Teig kneten, bis ein weicher Teigballen entsteht, falls nötig, noch etwas Mehl hinzufügen.
Ist er bereit, einen kleinen Teil des Teigs abnehmen, um die Streifen herzustellen.
Den größeren Teigballen ausrollen auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit Hilfe des Nudelholzes, in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete und bemehlte Form legen (ich habe eine abnehmbare Form mit Mikrolochboden verwendet).
Die Ränder bescheiden und die Walnüsse grob hacken.
Die gehackten Walnüsse mit der Konfitüre vermischen und gleichmäßig auf der Tarte verteilen.
Mit dem restlichen Teig Streifen herstellen, die Ränder herunterdrücken und mit dem restlichen Teig habe ich kleine Herzen gemacht, die ich ringsherum platziert habe.
Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen für 30 Minuten backen.
Die Tarte mit Feigenkonfitüre und Walnüssen ist bereit zum Genießen.
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