Tiramisu mit gekochten Eiern: Sicher, Cremig und Kein Risiko!
Tiramisu ist der Klassiker, der allen schmeckt, aber die Frage nach den rohen Eiern lässt oft die Nase rümpfen.
Heute präsentiere ich meine Version! Ich habe eine Basis aus Konditorcreme erstellt, die, einmal mit Mascarpone und Schlagsahne vermischt, dem Dessert eine unglaublich seidige und fluffige Konsistenz verleiht.
Das Ergebnis? Eine zarte und leckere Creme. Und ich versichere Ihnen, dass Sie keinen Unterschied zum Original bemerken werden (Wort meines Mannes, ein Tiramisu-Liebhaber seit jeher!).
Alle meine Tipps finden Sie am Ende des Rezepts.
Gutes Gelingen, Giusi.
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- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Becher
- Küche: Italienisch
Zutaten für das Tiramisu mit gekochten Eiern
Diese Zutaten sind für neun Becher mit dem Durchmesser eines Glases und der Höhe von drei Fingern.
- 500 g Milch
- 2 Eier
- 50 Maisstärke (Maizena)
- 120 g Kristallzucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 200 g Gezuckerte Sahne
- 120 g Mascarpone
- 200 g Löffelbiskuits
- 2 Kaffee (Mit einem Glas Milch mischen)
- n. B. Kakao
Schritte für das Tiramisu mit gekochten Eiern
Zuallererst die Konditorcreme zubereiten, die abkühlen muss.
Die Milch in einen Topf gießen und erhitzen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel mit einem Schneebesen den Zucker und die Eier mischen, Maisstärke und Vanillin hinzufügen.
Etwas warme Milch in die Schüssel geben, umrühren und dann den gesamten Inhalt in den Milchtopf gießen.
Bei schwacher Hitze kochen und rühren, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Nach dem Kochen die Creme in einen Behälter gießen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Die Sahne zusammen mit dem Mascarpone in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät aufschlagen. Sobald es fertig ist, die kalte Konditorcreme nach und nach hinzufügen (wenn die Konditorcreme zu dick ist, mit Hilfe des Handrührgeräts 1-2 Minuten bearbeiten, um sie cremig zu machen).
Nehmen Sie die Becher oder eine Form und beginnen Sie, die Schichten zu erstellen: auf dem Boden die Creme verteilen, dann die eingetauchten Löffelbiskuits, den Kakao und so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Ich bestreue in jeder Schicht immer den Kakao, um es noch leckerer zu machen. Das köstliche Tiramisu mit gekochten Eiern im Kühlschrank aufbewahren, bis es serviert wird. Das Tiramisu mit gekochten Eiern ist bereit, genossen zu werden.
Tipps
Um die Konditorcreme schnell abzukühlen, stellen Sie den Behälter (am besten flach und breit), in den Sie die Creme nach dem Kochen gießen, für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank. Auf diese Weise wird die Abkühlung sehr schnell und es bilden sich keine Bakterien.
Wenn Sie nicht bereits gezuckerte Sahne verwenden, fügen Sie 20 g Puderzucker hinzu, während Sie die Sahne mit dem Mascarpone aufschlagen.
