Tiramisu mit Zitronencreme…Frisch, Cremig und Super Schnell!
Heute stelle ich euch eine Version vor, die dem klassischen Dessert, glaubt mir, eine besondere Note verleiht: das Tiramisu mit Zitronencreme!
Es ist ein frisches und cremiges Dessert, das einfach und schnell zubereitet wird. Ideal für Frühlings- und Sommerzeit, aber zu Hause mache ich es oft auch im Winter, weil es einfach zu lecker ist, um auf die schöne Jahreszeit zu warten!
Ein weiterer großer Vorteil? Es ist ein sehr praktisches Dessert, da es im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Denkt an die goldene Regel des Tiramisu: Je länger es ruht, desto besser wird es! Die Schichten und Aromen verschmelzen perfekt.
Das Tiramisu mit Zitronencreme ist sehr lecker und extrem einfach zuzubereiten. Der einzige wirkliche Tipp, den ihr beachten müsst, ist: Lasst die Zitronencreme vollständig abkühlen, bevor ihr sie der geschlagenen Sahne (oder Mascarpone) hinzufügt, sonst wird die Mischung nicht richtig steif!
Am Ende des Rezepts, wie immer, gebe ich euch ein paar zusätzliche Tipps.
Lasst uns gleich loslegen!
Viel Spaß beim Rezept, Giusi.
Vielleicht interessiert euch auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für das Tiramisu mit Zitronencreme
- 500 g Milch
- 2 Eier
- 30 Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 80 g Kristallzucker
- 200 ml Schlagsahne (Bereits gesüßt)
- 250 g Löffelbiskuits (oder Kekse)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Auflaufform
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Handbesen
Schritte für das Tiramisu mit Zitronencreme
Die Milch in einem Topf mit hohem Rand zusammen mit der Zitronenschale erhitzen, bis sie fast kocht.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel verarbeiten und die Stärke hinzufügen, gut vermischen.
Wenn die Milch heiß ist, die Zitronenschale entfernen und die Milch unter Rühren mit dem Schneebesen langsam in die Schüssel gießen und dann alles zusammen in den Topf zurückgeben und auf den Herd stellen.
Weiter rühren, bis die Creme eindickt, das dauert nur wenige Minuten. Den Topf vom Herd nehmen.
Den Zitronensaft auspressen und zur Creme hinzufügen.
Um die Creme schnell abzukühlen, den Behälter, in dem die Creme nach dem Kochen gegossen wird, etwa 15 Minuten im Gefrierschrank aufbewahren. Verwenden Sie einen niedrigen und breiten Behälter, um die Abkühlzeit zu verkürzen.
Sobald die Zitronencreme vollständig kalt ist, die Sahne steif schlagen.
Nach und nach die Zitronencreme hinzufügen und gut vermischen.
Beginnen Sie mit der Schichtung: Auf den Boden einer Auflaufform (20-22 cm Durchmesser) etwas Creme verteilen, dann die Löffelbiskuits darauf legen und so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. (Ich habe 2 Schichten gemacht).
Ich habe die Oberfläche mit etwas geriebener Zitronenschale und Pistazienstreuseln dekoriert. Sie können auch Haselnussstreusel verwenden oder die Oberfläche ohne alles lassen.
Das Tiramisu mit Zitronencreme ist fertig.
Bedecken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie und lassen Sie es mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen (aber wie wir gesagt haben, wenn Sie es am Abend vorher zubereiten, wird es noch besser!). Das Ruhen ist entscheidend, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden.
Ich hoffe, dass euch diese frische und leckere Version des Tiramisu begeistert!
Bis zum nächsten Rezept, eine Umarmung, Giusi.
Lagerung und Tipps für das Tiramisu mit Zitronencreme.
Um die Zitronencreme schnell abzukühlen, bewahren Sie den Behälter, in den Sie sie nach dem Kochen gießen, etwa 15 Minuten im Gefrierschrank auf. Verwenden Sie einen niedrigen und breiten Behälter, um die Abkühlung zu erleichtern.
Wenn Sie keine bereits gesüßte Sahne verwenden, denken Sie daran, 20 g Puderzucker hinzuzufügen, während Sie die Sahne schlagen.
Das Tiramisu mit Zitronencreme hält sich im Kühlschrank maximal 2 Tage.
Ich habe darauf verzichtet, die Löffelbiskuits einzutauchen, da ich sie lieber fester mag, aber wenn Sie sie einweichen möchten, können Sie Milch oder eine Mischung aus Wasser und Zitronensaft verwenden.
