Sehr weiche Torte mit Trockenfrüchten und Marmelade.
Eine Torte mit einer sehr weichen Basis, angereichert mit guter Marmelade und einem Haufen Trockenfrüchten. Eine wirklich besondere und köstliche Torte!
Diese Idee entstand aus einer besonderen Erinnerung: Meine Schwiegermutter kaufte mir oft diese Torte als ich ein Teenager war und bei ihr zu Mittag aß, der Geschmack war einfach aber köstlich. Ich wollte sie nachmachen und der Geschmack brachte mich zurück in die Vergangenheit.
Sehr einfach zuzubereiten, als Basis habe ich meinen Öl-Mürbeteig verwendet. Ich habe Kirschenmarmelade gewählt, aber ihr könnt eure Lieblingsmarmelade verwenden! Zum Dekorieren habe ich Mandeln, Pinienkerne und Walnüsse verwendet. Ein echter Geschmackshimmel.
Lasst uns anfangen zu backen…
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Torte mit Marmelade und Nüssen
Mit diesen Mengen habe ich zwei Torten gemacht, eine mit einem Durchmesser von etwa 24-26 cm und die andere etwa 18 cm.
- 300 g Mehl (Ich verwende Dinkelmehl)
- 80 g Zucker (Ich verwende Vollrohrzucker)
- 1 Teelöffel Backpulver (Reichlich)
- 2 Eier
- 70 g Olivenöl (oder Sonnenblumen- oder Maisöl)
Schritte für die Torte mit Marmelade und Nüssen
In eine Schüssel das Mehl geben und die zwei Eier hinzufügen. Die Mischung mit einer Gabel bearbeiten.
Jetzt den Zucker und das gesiebte Backpulver hinzufügen und mischen.
Das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und mit der Gabel arbeiten, solange es möglich ist.
Schließlich mit den Händen kneten, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.
Ich habe den Teig direkt mit den Händen auf einem Blatt Backpapier ausgerollt, aber wenn Sie möchten, können Sie den Nudelholz verwenden. Der Teig darf nicht zu dünn sein, um die Weichheit der Basis sicherzustellen.
Füllung:
Eine großzügige Schicht Kirschenmarmelade (oder die Ihrer Wahl) auf die Basis streichen.
Die Trockenfrüchte (Mandeln, Pinienkerne und Walnüsse) darüber verteilen.
Hinweis: Wie auf den Fotos unten zu sehen, können Sie auch eine Torte mit Marmelade und Trockenfrüchten dekorieren und die andere mit Haselnusscreme.
Die Kugeln, die Sie auf der Torte sehen, sind keine Haselnüsse, sondern aus den Mürbeteigreststücken gemacht. Einfach Kugeln mit den Handflächen formen.
Backen Sie die Torte bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen für ungefähr 30 Minuten. Die Torte ist fertig, wenn sie an den Rändern und auf der Oberfläche goldbraun ist.
Die sehr weiche Torte mit Trockenfrüchten und Marmelade ist fertig zum Genießen! Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept, reich an Einfachheit und Erinnerungen, gefallen hat. Bis zum nächsten Mal!
Die Torten mit weichem Öl-Mürbeteig sind servierbereit.
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