Torte mit Brombeermarmelade und Zitronenglasur.
Ich habe diese Torte mit einem Öl-Mürbeteig gemacht, gefüllt mit Brombeermarmelade und mit einer köstlichen Zitronenglasur verfeinert. Es ist ein einfaches, aber gleichzeitig besonderes Dessert: Die Aromen vermischen sich perfekt und schaffen einen wirklich einzigartigen Geschmackskontrast. Der Mürbeteig ist angenehm knusprig und leicht, was ihn ideal für ein gesundes Frühstück oder einen besonderen Snack macht.
Lasst uns anfangen zu backen…Gutes Rezept. Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Torte mit Zitronenglasur
- 300 g Mehl 00
- 70 g Vollrohrzucker (oder Kristallzucker)
- 2 Eier
- 70 g Extra natives Olivenöl (oder Samenöl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 250 g Brombeermarmelade
- 2 Eiweiß
- 60 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Schritte für die Torte mit Zitronenglasur
In einer Schüssel das Mehl und die Eier vermischen und mit einer Gabel umrühren, den Zucker, den Teelöffel Backpulver hinzufügen und mischen.
Nun das Öl nach und nach einfüllen und von Hand kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Wenn der Mürbeteig fertig ist, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein leicht bemehltes Blatt Backpapier legen und mit dem Nudelholz ausrollen.
Mit einem Teelöffel die Marmelade an den Rändern verteilen.
Die Ränder nehmen und nach innen falten, bis sie die Marmelade bedecken (siehe Foto).
In einem Behälter den Puderzucker, die zwei Eiweiße und den Esslöffel Zitronensaft geben und mit den elektrischen Mixern schlagen, bis eine feste Konsistenz erreicht ist.
Die Zitronenglasur auf die Oberfläche des Mürbeteigs verteilen und glätten.
Mit einem Löffel Streifen mit der Brombeermarmelade erstellen.Ich habe die Torte direkt auf ein Blatt Backpapier gelegt und dann auf den Backofenrost gestellt. Aber wenn Sie es vorziehen, legen Sie es in eine Form.
Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen für 30-35 Minuten backen.
Die Torte vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
