Trockene Feigenkekse. Diese Kekse enthalten kein Backpulver, deshalb sind sie leicht knusprig. Ich habe Vollrohrzucker verwendet, der eine dunklere Farbe und einen besonderen Geschmack verleiht, den ich sehr mag, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie Kristallzucker verwenden. Diese knusprigen Kekse sind in kürzester Zeit zubereitet: Sie sind schnell und lecker, ideal für das Frühstück oder zu jeder Tageszeit. Kommen Sie mit mir, wir fangen an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die trockenen Feigenkekse
- 280 g Mehl 00
- 70 g Kristallzucker (Ich aus Vollrohrzucker)
- 50 g Extra natives Olivenöl
- 40 g Milch (Lauwarm)
- 1 Ei
- nach Belieben Feigen- und Mandelmarmelade
Schritte für die trockenen Feigenkekse
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker mit einer Gabel verrühren, dann das Öl nach und nach und anschließend die lauwarme Milch hinzufügen. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen; wenn die Mischung Form annimmt, auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einem Teigkloß formen.
Rollen Sie den Teigkloß mit Hilfe des Nudelholzes ziemlich dünn aus, formen Sie Ihre Formen und legen Sie die Marmelade in die Mitte und schließen Sie sie. Ich habe einige doppelte Kekse mit Füllung gemacht (siehe unten).
Ich habe den Teig ausgerollt, die Feigenmarmelade darauf verteilt und den Teig aufgerollt. Mit einem Messer mit glatter Klinge habe ich lange Kekse geschnitten.
Bei 170 Grad im Umluftofen etwa 13 Minuten lang backen oder bei 180 Grad im statischen Ofen ebenfalls etwa 13 Minuten lang backen; wenn nötig, verlängern Sie die Backzeit um ein paar Minuten, bis sie goldbraun sind.
Ich hoffe, diese Version der Feigenkekse gefällt Ihnen und bringt den ganzen Duft von Früchten und Mandeln in Ihre Küche. Sie sind so einfach und authentisch, dass einer nach dem anderen folgt, perfekt, um sich mit Süße zu verwöhnen.
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