Trofie mit Stängelkohl und Guanciale.
Wenige und einfache Zutaten für ein sehr schmackhaftes Gericht. Die Trofie mit Stängelkohl und Guanciale sind eine Geschmacksexplosion. Ich habe eine echte Leidenschaft für Stängelkohl, ich mag sie auf Crostini, auf der Pizza und vor allem als Nudelsoße, dann kombiniert mit Guanciale und Pecorino Romano wird es wirklich unwiderstehlich.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Trofie mit Stängelkohl und Guanciale
- 200 Trofie (Ich glutenfrei)
- 300 Stängelkohl (Gekocht)
- 150 Guanciale
- 60 g Pecorino Romano
Schritte für Trofie mit Stängelkohl
Zuerst den Guanciale in einer Pfanne anbraten, wenn er knusprig wird, ist er fertig, abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen.
Den Stängelkohl waschen, putzen und kochen. Mit einer Schere sehr klein schneiden (es wird sich besser mit der Pasta vermischen) und in eine Pfanne mit einem Schuss Öl geben.
Die Pasta kochen.Sobald die Pasta gekocht ist, diese zusammen mit einem halben Glas Kochwasser in die Pfanne mit dem Stängelkohl geben. Den Pecorino hinzufügen und alle Zutaten vermischen.
Den knusprigen Guanciale hinzufügen und servieren.
Ich hoffe, das Rezept hat euch gefallen, bis zum nächsten Mal.
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Aufbewahrung
Sie sind am besten, wenn sie heiß und frisch serviert werden, besonders um die Knusprigkeit des Guanciale zu bewahren.
Wenn jedoch etwas übrig bleibt, kann es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal einen Tag aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie für ein paar Minuten in der Pfanne mit einem Schuss Kochwasser oder Öl zu schwenken, um sie wieder cremig zu machen; die Mikrowelle sollte vermieden werden, da der Guanciale seine Konsistenz verlieren würde.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen.
