Der verrückte Teig ist ein wirklich fantastischer Grundteig für herzhafte Kuchen: Er bleibt leicht und knusprig, fast wie ein salziger Mürbeteig, hat aber den Vorteil, dass er ohne Eier und ohne Hefe auskommt.
Um ihn zuzubereiten, benötigen Sie nur Mehl, extra natives Olivenöl, Salz und Weißwein. Er wird in kürzester Zeit zubereitet und ist die ideale Basis, wenn man wenig Zeit hat, aber etwas Leckeres und Selbstgemachtes zubereiten möchte.
Lassen Sie uns mit dem Herumprobieren beginnen… Viel Spaß beim Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den verrückten Teig
Mit diesen Zutaten können Sie einen quadratischen herzhaften Kuchen von 24×24 cm oder einen runden Kuchen mit einem Durchmesser von 24 cm zubereiten.
Wenn Sie den Weißwein ersetzen möchten, können Sie einfach die gleiche Menge Wasser oder einen Teelöffel Apfelessig verwenden. Der Wein ist jedoch das geheime Element, das den verrückten Teig noch knuspriger und knuspriger beim Backen macht. Wenn Sie können, empfehle ich, ihn nicht wegzulassen!
- 250 g Mehl 0
- 50 g extra natives Olivenöl
- 10 ml Weißwein
- 90 g stilles Wasser
- 7 g Salz
Schritte für den verrückten Teig
Geben Sie in eine Schüssel das Mehl, das Wasser, das Öl, den Weißwein und das Salz und vermengen Sie alle Zutaten mit einer Gabel.
Übertragen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn einige Minuten lang mit den Händen, bis er glatt ist. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Kühlschrank zum Ruhen.
Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einem Blatt Backpapier oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, wobei Sie versuchen, eine dünne und gleichmäßige Schicht zu erhalten.
Es ist nicht nötig, viel Mehl zu verwenden, um den Teig auszurollen, verwenden Sie nur so viel, dass er nicht klebt. Der Teig ist sehr elastisch, deshalb versuchen Sie, ihn so fein wie möglich auszurollen, um eine leichte und knusprige Basis zu erhalten.
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um jedes Mal eine andere Version zu kreieren. Der verrückte Teig hat eine Backzeit von etwa 30-40 Minuten bei 200°C im statischen Ofen, je nach Art der Füllung, die Sie verwenden.
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