Diese Vollkornkekse ohne Eier sind wirklich köstlich, auch dank der Trockenfrüchte im Teig.
Ich habe einen gemischten Teig aus Vollkornmehl und Mandelmehl verwendet. Diese beiden Mehle zusammen machen diese Kekse sehr besonders und schmackhaft.
Die Vollkornkekse ohne Eier sind zu jeder Tageszeit hervorragend.
Lassen Sie uns anfangen zu backen. Viel Spaß beim Rezept, Giusi.
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- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Vollkornmehl
- 50 g Mandelmehl
- 40 g Kristallzucker (oder Vollrohrzucker)
- 70 g Butter
- 50 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 30 g geschälte Mandeln
- 30 g Pinienkerne
Schritte
In eine Schüssel die Mehle und den Zucker geben und mit einem Löffel vermischen, die Butter hinzufügen und verkneten.
Falls nötig, einen halben Becher Wasser hinzufügen, dies erleichtert das Kneten.
Die Schokoladenstückchen und die Trockenfrüchte hinzufügen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche weiter verkneten.
Der Teig wird sehr weich und leicht klebrig sein, das ist normal.
Die Hände bemehlen und Kugeln formen, es werden etwa 15 mittelgroße.
Wenn Sie die Kekse noch reicher machen möchten, machen Sie ein Loch in die Mitte (mit einem Korken oder anderem) und füllen Sie es mit Schokoladenstückchen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen 20/25 Minuten backen.
Die Kekse ohne Eier sind bereit zum Genießen.
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Aufbewahrung
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
