Die weichen Cantucci sind köstliche Kekse mit einer Füllung, die man unbedingt probieren muss. Sie sind ideal zu jeder Tageszeit. Ich habe für diese weichen Cantucci die Orangenmarmelade aus Ribera, meiner Heimatstadt, verwendet. Aber ihr könnt die Füllung nehmen, die ihr mögt, jedoch versichere ich euch, dass ihr es nicht bereuen werdet, wenn ihr diese Orangenmarmelade zusammen mit diesem superweichen Mürbeteig probiert.

Lasst uns mit dem Backen beginnen, eine Umarmung.

Giusi.

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 25/30
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

250 g Mehl 00 (+ das Mehl, das auf der Arbeitsfläche benötigt wird)
60 g Puderzucker
50 ml Milch
50 g Pflanzenöl
1 Ei
8 g Backpulver
nach Bedarf Orangenmarmelade

Schritte

Das Mehl, das Backpulver und den Zucker in eine Schüssel geben und mischen. Beginnen, die lauwarme Milch hinzuzufügen und dann das Öl, auch das Ei hinzufügen.
Kneten, solange es in der Schüssel möglich ist, dann den Teig auf einer bemehlten Fläche weiterarbeiten, bis ein Teigball entsteht. Um den Teigball zu festigen, kann es notwendig sein, weiteres Mehl hinzuzufügen.
Den Teigball in drei Teile teilen. Beginnen, den Teigball auf einer bemehlten Fläche oder zwischen zwei Blättern Backpapier auszurollen, um ein Rechteck von 25 cm Länge und 15 cm Höhe zu erreichen. Die Marmelade in der Mitte platzieren und den Strang formen, indem die längste Seite nach innen gefaltet wird.
Aufrollen, bis er geschlossen ist, zwei Falten sollten ausreichen. Alle Stränge formen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten backen.
Sobald die Stränge gebacken sind, 10 Minuten abkühlen lassen und mit einem Messer die Kekse schneiden.