Die weichen Cantucci sind köstliche Kekse mit einer Ricotta-Füllung, die man einfach probieren muss. Sie sind ideal zu jeder Tageszeit. Um diese weichen Cantucci zu füllen, habe ich eine Ricotta-Creme verwendet, die sehr einfach zuzubereiten ist und perfekt zu diesem Teig passt.

Lasst uns anfangen zu backen, eine Umarmung.

Giusi

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 25/30
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten

Ich habe Mehl vom Typ 1 verwendet. Wenn Sie eine andere Mehlsorte verwenden, denken Sie daran, dass jedes Mehl eine unterschiedliche Saugfähigkeit hat… Daher kann es notwendig sein, dem Teig je nach verwendetem Mehl zusätzlich Wasser oder Mehl hinzuzufügen.

250 Mehl 00
1 Ei
60 g Puderzucker
8 Backpulver
50 g Pflanzenöl
50 g Milch
200 g Ricotta
20 g Puderzucker
2 Esslöffel Aufstrich (Nicht notwendig)

Schritte

Das Mehl und den Zucker in eine Schüssel geben und mischen. Beginnen Sie, die warme Milch und dann das Öl hinzuzufügen, geben Sie auch das Ei und zuletzt das Backpulver dazu. Den Teig kneten, so gut es in der Schüssel geht, und dann auf einer bemehlten Fläche weiterkneten, bis ein Teigball entsteht. Um den Teigball zu festigen, kann es notwendig sein, weiteres Mehl hinzuzufügen.
Den Teigball in zwei Teile teilen. (Mit den restlichen Stücken können Sie einen dritten Strang formen).
Beginnen Sie, den Teigball auf einer bemehlten Fläche auszurollen, ziemlich dünn, aber nicht zu dünn, damit er die Füllung hält. Erstellen Sie mit Hilfe eines Messers ein Rechteck von 25 cm Länge und 15 cm Höhe, legen Sie die Ricotta in die Mitte, einen Faden von Haselnusscreme und formen Sie den Strang, indem Sie die längere Seite nach innen falten.
Rollen Sie bis zum Verschließen, zwei Falten sollten ausreichen. Befeuchten Sie Ihren Finger und befeuchten Sie leicht die Verschlussstellen und drücken Sie, damit es beim Backen keine Auslaufen gibt.
Formen Sie alle Stränge und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Backofen für 20 Minuten backen. Sobald sie aus dem Ofen sind, bitte lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die Cantucci formen, um ein Zerbröseln des Teigs zu vermeiden. Wir sehen uns beim nächsten Rezept.