Diese weichen Fladenbrötchen, die in der Pfanne gebacken werden, sind eine Mischung aus Tigella und arabischem Brot. Sie schmecken wie Tigella, aber beim Backen blähen sie sich wie arabisches Brot auf. Sie sind wirklich einfach zuzubereiten, weich und lecker. Allein schon gut, gefüllt noch besser. Beim Backen werden sie zu kleinen Ballons. Bei uns zu Hause sind sie immer heiß begehrt und reichen nie aus.
Lassen Sie uns anfangen zu experimentieren…
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Mehl 0
- 200 g Mehl 00
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 200 g Milch
- 100 g Wasser
- 15 g Salz
- 40 g natives Olivenöl extra
Schritte
In einer Schüssel die Mehle mit der Hefe mischen, Milch und Wasser hinzufügen und mit einer Gabel einarbeiten. Salz und Öl hinzufügen. Beginnen Sie mit den Händen zu kneten und arbeiten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis der Teigball homogen ist
Legen Sie den Teigball in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit Folie und lassen Sie ihn 3 Stunden gehen. Nach dieser Zeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen, ich habe eine Schale mit 10 cm Durchmesser verwendet
Die Dicke sollte wie auf dem Foto sein, sie sollten weder zu dünn noch zu dick sein
Erhitzen Sie eine Pfanne, legen Sie die Fladenbrötchen hinein. Sie sollten bei starker Hitze gebacken werden, es ist wichtig, sie alle 5/8 Sekunden zu wenden, damit sie nicht anbrennen. Beim vierten Mal, wenn sie gewendet werden, blähen sie sich wie ein Ballon auf. Wenn beide Seiten Farbe angenommen haben, sind die Fladenbrötchen fertig. Es dauert etwa 3/4 Minuten.
Die Fladenbrötchen sind fertig. Sie können heiß serviert und sofort gegessen werden oder einfach abkühlen lassen, füllen und vor dem Servieren 5 Minuten im Ofen aufwärmen.
Die Fladenbrötchen sind bereit, verschlungen zu werden.
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