Die weichen glutenfreien Muffins sind zarte Süßigkeiten, perfekt zum Frühstück oder für einen Snack. Diese Muffins sind sehr schnell und köstlich. Ihre Weichheit und ihr Duft bleiben tagelang erhalten, wenn sie richtig unter einer Glocke oder in einem Behälter aufbewahrt werden. Wenige Zutaten für ein großartiges Ergebnis: Ich bin sicher, dass die glutenfreien Muffins euch erobern werden.
Beginnen wir mit dem Backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die weichen glutenfreien Muffins
- 200 g Reismehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 2 Eier (bei Raumtemperatur)
- 80 g Zucker
- 16 g Backpulver
- 100 g Milch (bei Raumtemperatur)
- 50 g Pflanzenöl
Schritte für die weichen glutenfreien Muffins
Die Eigelbe von den Eiweißen trennen und die Eiweiße steif schlagen. Beiseite legen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker für ein paar Minuten aufschlagen.
Dann die Milch und das Öl hinzufügen.
Schließlich die zuvor gesiebten trockenen Zutaten einarbeiten: das Reismehl, die Stärke und das Backpulver. Alle Zutaten gut vermengen.
Sobald die Grundmasse fertig ist, die steif geschlagenen Eiweiße wieder aufnehmen und nach und nach in den Teig einarbeiten. Vorsichtig mit einem Spatel oder einem Handschneebesen von unten nach oben umrühren, um den Teig nicht zu entlüften.
Nun die papierförmchen auf ein Backblech stellen und mit einem Löffel beginnen, die Förmchen zu füllen (nicht bis zum Rand füllen).
Bei 180 °C im statischen Ofen für 20-25 Minuten backen. Denken Sie daran, immer die Zahnstocherprobe zu machen.
Die Muffins vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Ich hoffe, diese Muffins gefallen dir! Lass mich wissen, wie sie geworden sind, und guten Appetit!
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