Weiche Jogurtkekse.
Flauschig und zart, diese Jogurtkekse sind die perfekte Wahl zum Frühstück oder zu jeder Tageszeit.
Ihre einzigartige Konsistenz, die an Brötchen erinnert, macht sie besonders weich und einladend. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.
Um sie noch köstlicher zu machen, habe ich den Teig mit Schokoladenstückchen angereichert, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch einfach lassen oder Trockenfrüchte oder frische Früchte hinzufügen. Kommt mit, wir fangen gleich an.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die weichen Jogurtkekse
- 260 Mehl (Ich habe Mehl Typ 1 verwendet)
- 1 Ei
- 150 g griechischer Jogurt (oder normaler)
- 8 g Backpulver
- 60 g Zucker
- 50 g Pflanzenöl
- q.b. Schokoladenstückchen
Schritte für die Jogurtkekse
In einer großen Schüssel den Zucker mit dem Ei verarbeiten. Den Jogurt und das Öl hinzufügen und gut mischen, bis die Zutaten verbunden sind.
Das Mehl und das Backpulver sieben und hinzufügen.
Alle Zutaten mit einem Spatel oder Löffel verarbeiten. Wenn gewünscht, jetzt die Schokoladenstückchen (oder eine andere Füllung) hinzufügen.
Den Teig weiter verarbeiten, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind. Keine Sorge, der Teig wird sehr klebrig sein, und das ist völlig normal.
Um die Kekse zu formen, verwenden Sie zwei Löffel oder befeuchten Sie leicht Ihre Hände. Bilden Sie Bällchen (oder Portionen) und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Die weichen Jogurtkekse sind bereit zum Genießen.
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Lagerung
Sobald sie vollständig abgekühlt sind, können die Kekse bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Um sie länger weich zu halten, in einem luftdichten Behälter oder in einem gut verschlossenen Lebensmittelbeutel aufbewahren.
