Heute teile ich mit euch diese weichen Kekse mit Äpfeln. Für die Zubereitung habe ich meinen weichen Mürbeteig mit Öl verwendet, zart und köstlich. Die Apfelfüllung passt hervorragend zum Mürbeteig, ich habe Zitrone und Ingwer hinzugefügt, ihr könnt das Aroma nach Belieben variieren, die Äpfel werden beim Kochen sehr cremig und die würzige Note des Ingwers passt perfekt dazu. Jetzt kommt mit mir, und wir beginnen zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
Das könnte dich auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 260 g Mehl 00 (+ etwas Mehl für die Arbeitsfläche)
- 60 g Puderzucker
- 50 g Milch
- 50 g Öl
- 10 g Backpulver
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Ingwersirup (Nicht notwendig)
- 2 Äpfel
- 2 Esslöffel Rohrzucker (oder Kristallzucker)
- 1 Zitrone (Der Saft)
- 2 Teelöffel Ingwersirup (Nicht notwendig)
Schritte
Zuerst die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
In Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Zu den Apfelwürfeln hinzufügen: den Zitronensaft, den Rohrzucker, den mit Kurkuma aromatisierten Ingwersirup.
Mischen und die gewürzten Äpfel in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen (bis die Äpfel sehr weich sind).Wenn sie fertig sind, ausschalten und abkühlen lassen. Wenn es euch gefällt, fügt kleine Ingwerstücke hinzu.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Mürbeteig zu.
In eine Schüssel das Mehl geben, den Zucker, das Backpulver, das Öl, die Milch und die Eier hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen.
Alles auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem schönen glatten, weichen und homogenen Teig verarbeiten (bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen).Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach 30 Minuten auf einer gut bemehlten Fläche ausrollen, ihr müsst ein Rechteck von etwa 30 cm Länge und 20 cm Breite erzeugen.
Die Ränder zurechtschneiden (den Teigrest einfach neu kneten, ausrollen und ein weiteres kleineres Stück herstellen).
Die Äpfel auf dem Teig verteilen, einige Zentimeter von den Rändern entfernt.
Den Teig von der längeren Seite her falten, (es sollten zwei große Falten entstehen, nicht mehr). An den Seiten gut drücken, um sie gut zu verschließen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für 15/18 Minuten backen (bis zur Goldgelbfärbung). Vollständig abkühlen lassen und mit einem Messer die Kekse schneiden.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen, bis zum nächsten Mal.
Verpasst nicht meine Rezepte auf meiner Instagram-Seite Pasticcidigiu ⬅️
Wenn ihr alle meine anderen Rezepte sehen wollt, klickt hier, um zu beginnen.
