Diese weichen Kekse mit Marmelade sind sehr einfach herzustellen. Sie sind sehr weich und ideal für das Frühstück, nach dem Mittagessen oder Abendessen. Leicht und weich. Ideal zum Eintauchen in Milch, Tee oder Kaffee. Die weichen Kekse mit Marmelade sind so weich, dass sie verführen.

Lass uns mit dem Backen beginnen, gutes Rezept.

Giusi.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 25 Kekse
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

250 g Mehl 00
60 g Puderzucker
1 Ei
50 ml Milch
50 ml extra natives Olivenöl
8 g Backpulver

Schritte

In einer Schüssel das Mehl geben, dann den Zucker, das Öl, die Milch, die Eier und das Backpulver hinzufügen und gut kneten, während das gesiebte Mehl nach und nach aufgenommen wird.
Alles auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und den Teig mit den Händen kneten, bis ein schöner glatter, weicher und homogener Teig entsteht, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Nach dieser Zeit den Teig nehmen und direkt auf Backpapier ausrollen, bei Bedarf Mehl hinzufügen.
An dieser Stelle die Marmelade gut verteilt wie auf dem Foto auflegen.
Den Teig von einer Seite nehmen und darüber klappen.
Die Kekse mit einem Ausstecher oder einem Glas ausstechen, es wird einfach sein zu erkennen, wo der Ausstecher zu platzieren ist, um den Keks zu formen.
Die Ränder gut verschließen, leicht andrücken und bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen für ca. 15-20 Minuten backen.
Komplett auskühlen lassen.
Die Marmeladenkekse sind bereit zum Genießen.