Heute teile ich mit euch ein Rezept, das am Herzen liegt. Der weiche Kuchen von Oma Eda, ein Dessert voller Erinnerungen, das mich und meine Familie schon immer begleitet hat. Ein weicher Kuchen der nach Gutem und Echtheit schmeckt und sich gut zum Füllen eignet oder einfach pur genossen werden kann.
Der weiche Kuchen ist ideal am Morgen oder zu jeder Tageszeit. Oma hat die Desserts mit einem einfachen Löffel zubereitet, ohne die Zutaten abzuwiegen. Ich gebe euch beide Optionen.
Fangen wir an zu backen, gutes Rezept.
Giusi.
Wenn ihr interessiert seid, findet ihr das Video mit dem Verfahren, indem ihr auf Instagram-Videorezept klickt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 3 Eier
- 10 Esslöffel Kartoffelstärke (100 g)
- 18 Esslöffel Milch (180 ml)
- 10 Esslöffel Öl (60 g)
- 1 Backpulver (16 g)
- 10 Esslöffel Zucker (120 g)
Werkzeuge
Ich habe eine Form mit 24 cm Durchmesser verwendet, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr auch eine 26 cm Form verwenden. Der Kuchen wird etwas niedriger, aber perfekt.
Schritte
Zuerst trennen wir die Eigelbe von den Eiweißen.
In einer Schüssel den Zucker mit den Eigelben verarbeiten und dann die Milch und das Öl hinzufügen.
Nach und nach die Kartoffelstärke, das Mehl und zuletzt das Backpulver hinzufügen. Diese Zutaten alle sieben.
Die Eiweiße steif schlagen und dann nach und nach unter die Masse heben, von unten nach oben arbeiten.
Die erhaltene cremige Masse in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete bemehlte Form gießen.
Bei 170 Grad in einem vorgeheizten statischen Ofen etwa 30 Minuten backen, immer den Zahnstocher-Test machen.
Einmal gebacken, den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Um ihn noch schmackhafter zu machen, habe ich ihn in der Mitte durchgeschnitten und mit einer Haselnusscreme gefüllt.
Der weiche Kuchen von Oma Eda ist bereit zum Genießen.
Aufbewahrung
Der weiche Kuchen hält sich unter einer Glasglocke mehrere Tage lang.
