Der weiche Kuchen mit Ricotta und Konfitüre wird mit einem Mürbeteig gemacht, der so weich ist, dass er nicht einmal wie ein Kuchen erscheint, sondern wie eine Torte! Um die Füllung zu verfeinern, habe ich cremigen Ricotta und Erdbeerkonfitüre gewählt, eine Kombination, die an den Geschmack einer weichen Torte erinnert und beim ersten Bissen verzaubert.
Dieser Kuchen ist zudem schnell zuzubereiten und es sind keine Ruhezeiten erforderlich, da der Mürbeteig ohne Butter ist und sofort verarbeitet wird. Ein Dessert perfekt für jeden Moment.
Kommen Sie jetzt mit mir mit, wir beginnen gleich mit dem Backspaß!
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den weichen Kuchen mit Ricotta und Konfitüre
- 480 g 00 Mehl
- 100 g Zucker
- 16 g Backpulver
- 100 g Pflanzenöl
- 100 g Milch (Lauwarm)
- 2 Eier
- 300 g Ricotta
- 250 g Konfitüre (Ich habe Erdbeeren gewählt)
- 50 g Zucker
Schritte für den weichen Kuchen mit Ricotta und Konfitüre
Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver.
Fügen Sie auch das Öl, die lauwarme Milch und die Eier hinzu.
Kneten Sie, bis ein homogener Teig entsteht, falls nötig, mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig in zwei Teile teilen.
Den ersten Teil des Teigs ausrollen und ein Rechteck von 30 cm Länge und 25 cm Breite formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Den Ricotta mit dem Zucker vermischen und auf dem Rechteck verteilen, dann auch die Konfitüre darauf legen.
Rollen Sie den anderen Teil des Teigs aus und formen Sie beliebige Muster, ich habe Sterne gewählt. Bedecken Sie die Oberfläche nach Belieben, entlang der Ränder habe ich Teigstränge gelegt, um die Füllung beim Backen nicht auslaufen zu lassen.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für 30 Minuten.
Der Kuchen ist bereit zum Genießen.
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