Sagen Sie Tschüss zu trockenen Hähnchenbrustfilets und komplizierten Zubereitungen. Dieses Rezept schenkt Ihnen ein extrem zartes ganzes Hähnchenbrustfilet, saftig und voller Geschmack, das in nur 25-30 Minuten zubereitet wird (abhängig von der Größe des Schnitts).
Es ist ein schnelles Gericht, super lecker, bei dem der Schlüssel darin liegt, die Kochzeiten nicht zu übertreiben.
Für ein schmackhaftes Ergebnis habe ich mich entschieden, das Hähnchen mit Tomaten und Zucchini zu begleiten, aber fühlen Sie sich frei, das Gemüse Ihrer Wahl zu verwenden… das langsame Kochen mit Deckel erledigt den Rest.
Kommen Sie mit mir, wir beginnen zu kochen. Viel Spaß beim Kochen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet (Ganz)
- 7 Tomaten (Kirschtomaten, Datteltomaten oder Pachino)
- 2 Zucchini
- nach Belieben Knoblauch
- nach Belieben Salz (und Gewürze)
- Halbes Glas Wasser
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
Schritte
Mit einem scharfen Messer tiefe Einschnitte auf der Oberfläche des ganzen Hähnchenbrustfilets machen (als ob Sie ein ‚Tagliata‘ machen wollten, aber ohne die Stücke zu trennen).
Waschen und schneiden Sie die Tomaten in Hälften und die Zucchini in Scheiben oder Würfel, je nach Vorliebe.
In einem großen Topf mit hohem Rand einen großzügigen Schuss Olivenöl EVO hinzufügen und das Hähnchenbrustfilet in die Mitte legen.
Verteilen Sie die Tomaten und Zucchini um das Hähnchen herum.
Wenn gewünscht, fügen Sie ein oder zwei geschälte Knoblauchzehen (ganz oder in Scheiben) in die Einschnitte des Hähnchens ein.
Fügen Sie etwa ein halbes Glas Wasser in den Topf hinzu (dies sorgt für den Dampf, der das Fleisch feucht hält).
Würzen Sie das Hähnchen und das Gemüse mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie auf sehr niedriger Flamme für 25-30 Minuten.Während des Kochens heben Sie alle 10 Minuten den Deckel kurz an und verwenden einen Löffel, um die Oberfläche der Hähnchenbrust mit dem entstandenen Saft vom Boden des Topfes zu beträufeln.
Drehen Sie das Hähnchen während des Kochens nicht um. Es ist fertig, wenn das Fleisch innen weiß ist.
Verlängern Sie die Kochzeit nicht unnötig (lesen Sie die Tipps am Ende des Rezepts).
Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es vom Herd, um zu verhindern, dass es austrocknet.
Ein Minute ruhen lassen und servieren Sie Ihre weiche Hähnchenbrust mit Gemüse und Saft.
Hier ist es, dieses Hauptgericht mit Beilage ist der Beweis, dass ein Gericht super schnell, gesund und gleichzeitig unglaublich saftig sein kann.
Vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren mitzuteilen, welches Gemüse Sie gewählt haben und wie Ihnen das Hähnchen gelungen ist.
Tipps
WICHTIG: Waschen Sie das rohe Hähnchenbrustfilet nicht. Das Waschen kann Bakterien (wie Salmonellen) über das Spritzwasser auf Spüle und Utensilien verteilen.
Warum das rohe Hähnchen nicht waschen?
Es ist eine alte Gewohnheit, die viele haben, aber das Waschen von rohem Hähnchen unter fließendem Wasser wird von den Gesundheitsbehörden nicht empfohlen. Der Wasserstrahl entfernt die Bakterien nicht, sondern verteilt sie über die Umgebung durch Spritzer. Der einzige Weg, diese Bakterien abzutöten, ist das Kochen auf eine innere Temperatur von mindestens 74°C.
Wie erkennt man, ob das Hähnchen gar ist?
Schneiden Sie den dicksten Teil an: Machen Sie einen kleinen Schnitt an der dicksten Stelle der Hähnchenbrust oder des Schenkels.
Beobachten Sie die Säfte:
Gekocht: Wenn die Säfte, die austreten, klar und transparent sind, ist das Hähnchen fertig.
Nicht gekocht: Wenn die Säfte rosa oder trüb sind, benötigt das Hähnchen noch Kochzeit.
Kontrollieren Sie die Farbe: Das Fleisch im Inneren darf keine rosafarbene Tönung aufweisen. Es muss vollständig weiß und undurchsichtig sein (bei der Brust) oder hellbraun (bei den Schenkeln).
