Weiße Lasagne mit Zucchini und Wurst…mein Rezept für eine schnelle Abendessenrettung (und gute Laune!)
Lasagne mag jeder, aber nicht immer hat man Lust, stundenlang mit Ragù zu hantieren. Diese Version hier ist mein Favorit, wenn ich ein Gericht möchte, das festlich wirkt, aber blitzschnell in der Form ist.
Es ist eine weiße Lasagne, super cremig, wo die Zucchini wunderbar mit der würzigen Wurst und meiner butterfreien Béchamel harmonieren. Das Ergebnis? Ein fadenbildendes und duftendes Gericht, das in weniger als fünf Minuten vom Tisch ist. Wenn ihr Freunde zum Abendessen habt oder eure Familie mit etwas Besonderem verwöhnen wollt, ohne in der Küche verrückt zu werden, merkt euch dieses Rezept, denn es ist ein Garant.
Gutes Rezept, Giusi.
Vielleicht interessiert euch auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die weiße Lasagne
Ich habe meine butterfreie Béchamel verwendet, das Rezept findet ihr HIER.
Für dieses Rezept habe ich mich für trockene Blätter entschieden. Um sie perfekt zu machen, habe ich sie kurz für eine Minute in kochendem Wasser blanchiert und dann auf ein Blatt Backpapier gelegt: dieser Schritt ist wichtig, damit sie nicht aneinander kleben.
Beachtet, dass die trockenen Blätter etwas kleiner sind als die frischen. Wenn ihr euch hingegen für frische Lasagne entscheidet, die normalerweise größer sind und mehr Fläche abdecken, reichen euch etwa 8 Blätter, um die ganze Form zu füllen. In jedem Fall solltet ihr sicherstellen, dass jede Schicht gut mit der Sauce bedeckt ist, um zu verhindern, dass die Ränder beim Backen zu hart werden.
- 1 l Béchamel
- 4 Zucchini
- 3 Schweinswürste
- 12 Lasagneblätter
- 60 Geriebener Käse
Werkzeuge für die weiße Lasagne mit Zucchini und Wurst
- 1 Auflaufform 30×20
Schritte
Bereitet als erstes die Béchamel vor, da wir sie sofort für die cremige Basis benötigen.
Wascht die Zucchini, schneidet sie in dünne Scheiben und gebt sie in eine Pfanne mit ein wenig Öl und einer Prise Salz; deckt sie mit einem Deckel ab und lasst sie etwa 5 Minuten schnell kochen.Sobald die Zucchini fertig sind, mischt sie direkt mit der Béchamel und rührt gut um. Macht euch keine Sorgen, wenn die Zucchini ihr Pflanzenwasser abgegeben haben: nehmt es nicht weg. Mischt es zusammen mit dem Gemüse zur Béchamel, denn es wird dazu beitragen, die Sauce noch geschmackvoller zu machen und eine perfekte Bindung zu schaffen.
Nehmt die trockenen Blätter und blanchiert sie für nur eine Minute in kochendem Wasser, dann legt sie vorsichtig auf Backpapier, um zu verhindern, dass sie aneinander kleben, während ihr die Form vorbereitet.
Beginnt mit dem Schichten: verteilt etwas von der Béchamel- und Zucchinicreme auf dem Boden, bedeckt sie mit einem Blatt und fügt weitere Béchamel und Zucchini hinzu, dann die Wurst in Stückchen (sie wird roh hinzugefügt, so bleibt sie schön zart und gibt beim Backen ihren vollen Geschmack ab).Fahrt so fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind. (Ich habe 4 Schichten gemacht).
Beendet mit einer großzügigen Schicht Béchamel und Parmesan, um die Oberfläche schön goldbraun werden zu lassen.
Backt im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten, die letzten 5 Minuten den Grill einschalten oder bis ihr seht, dass die Lasagne gut gegart ist und sich die köstliche knusprige Kruste gebildet hat.
Da ist sie, mit nur wenigen Schritten und einfachen Zutaten bringt ihr ein Gericht auf den Tisch, das jedem schmecken wird. Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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Aufbewahrung der weißen Lasagne mit Zucchini und Wurst
Wenn etwas übrig bleibt, keine Sorge: Lasagne ist so ein klassisches Gericht, das am nächsten Tag fast noch besser schmeckt!
Ihr könnt sie im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt, für maximal 2 Tage. Wenn ihr euch entscheidet, sie zu essen, empfehle ich, sie im Ofen für ein paar Minuten aufzuwärmen, wobei ihr ein wenig Milch oder ein kleines Stückchen Butter darüber gebt: Das hilft, die Béchamel wieder schön flüssig und cremig wie frisch gemacht zu machen.
Wenn ihr hingegen im Voraus arbeiten wollt, könnt ihr sie auch einfrieren. Wenn ihr alle frischen Zutaten verwendet habt (einschließlich der Blätter und der Wurst), könnt ihr sie sowohl roh als auch gekocht einfrieren. In diesem Fall hält sie sich hervorragend für etwa einen Monat. Ihr müsst sie dann einfach direkt in den Ofen geben (wenn sie schon gekocht ist) oder sie langsam im Kühlschrank auftauen lassen, bevor ihr sie kocht.
