Weiße Pizza mit Blumenkohl und Wurst.
Ich gestehe: Ich liebe weiße Pizzen. Mein Mann hingegen ist ein Purist der Tomatensoße, er möchte sie auf allem.
Ich habe diese unglaubliche Weiße Pizza mit Blumenkohl und Wurst zubereitet, eine rustikale und schmackhafte Kombination, die die Süße des Blumenkohls mit der Würze der Wurst verbindet.
Ergebnis? Mein Mann hat seine Meinung komplett geändert… Ein absoluter Erfolg, wir haben sie buchstäblich im Nu verputzt.
Wenn ihr eine weiße Pizza sucht, die das Fehlen der Tomate verzeihen kann und auch die anspruchsvollsten Gaumen erobert, dann ist dies das richtige Rezept für euch. Kommt mit mir, wir fangen sofort an zu experimentieren.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Pizza mit Blumenkohl und Wurst
- 500 g Mehl 0
- 7 g Trockenhefe
- 380 g Wasser
- 8 g Salz
- 30 g natives Olivenöl extra
- 500 g gekochter, gekochter Blumenkohl
- g Wurst
Werkzeuge
Ich habe das Ofenblech verwendet, meines ist etwa 40 x 35 cm.
Schritte für die Pizza mit Blumenkohl und Wurst
In einer großen Schüssel Mehl und Wasser mit der aufgelösten Hefe nach und nach mischen, mit einer Gabel rühren, bis alles vollständig eingezogen ist.
Salz einarbeiten und dann das Öl hinzufügen: Keine Angst, wenn der Teig anfangs „schwimmt“.
Arbeiten Sie den Teig mit den Händen oder der Gabel für einige Minuten, es ist normal, dass das Öl eine Weile braucht, um eingezogen zu werden. Sobald es aufgenommen ist, wird der Teig glatt und perfekt.
Die Schüssel abdecken und den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
Nach dieser Zeit sind wir bereit für die erste Runde Falte. Einen Teigrand anheben und zur Mitte hin falten (wie einen Briefumschlag). Insgesamt 4 Falten (Ich empfehle, sich die Fotos zur besseren Klarheit anzusehen).
Abdecken und den Teig für weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Diese Operation (Falten + 10 Minuten Ruhen) noch zweimal wiederholen, insgesamt dreimal.Nach dem Zyklus von Ruhezeiten und Falten die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur für etwa 3 Stunden gehen lassen.
Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.
Das Backblech nehmen und mit etwas Öl einfetten. Den gegangenen Teig daraufgeben und vorsichtig mit leicht geölten Fingerspitzen ausstrecken.Kleiner Tipp: Wenn der Teig Widerstand leistet und sich nicht leicht ausstrecken lässt, lassen Sie ihn zwei oder drei Minuten ruhen, diese Entspannungszeit macht ihn geschmeidiger.
Einmal ausgebreitet, den Blumenkohl (bereits gewürzt) darauf verteilen und gleichmäßig verteilen. Nochmal abdecken und für eine weitere Stunde gehen lassen.
Nach der zweiten Ruhezeit die Frischhaltefolie entfernen und die Wurst (vorher zerbröselt) gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Pizza für die ersten 15 Minuten im unteren Teil des Ofens backen.
Anschließend das Backblech in den mittleren Teil verlagern und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und die weiße Pizza genießen.
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Aufbewahrung
Wenn noch ein Stück übrig bleibt, schmeckt es auch am nächsten Tag großartig. In Alufolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Genuss einfach ein paar Minuten aufwärmen.
