Die zarten Mürbeteigplätzchen sind köstliche Kekse, die aus einem sehr einfachen Mürbeteig gemacht werden. Ihr Merkmal ist der Kontrast: außen leicht knusprig, verbergen sie eine weiche Füllung und eine sehr zarte Konsistenz, die im Mund zergeht.
Diese Plätzchen sind sehr einfach herzustellen und dank ihrer Form auch sehr schön zu präsentieren. Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Marmeladen oder Cremes verwenden.
Ein garantierter Erfolg für jede Gelegenheit: Ihre Gäste werden überrascht sein!
Lassen Sie uns anfangen zu backen! Viel Spaß beim Rezept, Giusi.

Vielleicht interessiert Sie auch:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten Für die zarten Mürbeteigplätzchen

Für diese Kekse habe ich eine Typ 1 Mehl verwendet.

Sie können auch ein anderes Mehl verwenden, das Ihnen gefällt. Ich erinnere Sie nur daran, dass jedes Mehl eine unterschiedliche Absorption hat, daher könnte es notwendig sein, etwas Mehl oder einige Esslöffel Wasser hinzuzufügen, um den Teig zu verbinden und zu formen.

250 g Mehl
100 g Butter (Weich gemacht)
1 Ei
70 g Kristallzucker
1 Prise Salz
2 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen

Schritte Für die zarten Mürbeteigplätzchen

In einer großen Schüssel das Ei mit dem Zucker verarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie auch die Prise Salz und die vorher weich gemachte Butter bei Raumtemperatur hinzu. Verarbeiten Sie alle diese Zutaten gut.
Beginnen Sie, das gesiebte Mehl nach und nach hinzuzufügen.
Verarbeiten Sie den Teig schnell, um die Butter nicht zu sehr zu erhitzen, gerade so lange, bis ein homogener Teigball entsteht. Wenn nötig, können Sie eine Prise Mehl mehr hinzufügen, aber nur, wenn der Teig zu klebrig ist.
Wickeln Sie den Mürbeteigball in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit ist essentiell, um den Teig zart und verarbeitbar zu machen.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Mürbeteigball heraus. Rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche mit Hilfe eines Nudelholzes aus. Die Dicke sollte ziemlich dünn sein, etwa 5 mm.
Verwenden Sie ein Glas oder spezielle Formen, um Kreise auszuschneiden. Für das zentrale Loch der Hälfte der Kekse können Sie einen Flaschendeckel oder eine kleinere Form verwenden.
Legen Sie alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Die Teigreste erneut schnell verarbeiten, um weitere Kekse zu formen.
Wählen Sie die Backmethode: Backen Sie bei 180°C in einem Umluftofen für 7-8 Minuten (oder bis zur leichten Bräunung) oder bei 190°C in einem statischen Ofen für etwa 10 Minuten.
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen vollständig auskühlen.
Erst wenn sie kalt sind, fahren Sie mit der Füllung fort: Nehmen Sie die Basis eines ganzen Kekses und streichen Sie eine dünne Schicht Marmelade oder Creme darauf. Machen Sie einen etwas reichhaltigeren Häufchen in der Mitte. Decken Sie mit dem durchlöcherten Keks ab und drücken Sie leicht.
Sie können die Füllung nach Belieben variieren: Ich habe Kirsche-, Erdbeer– und Aprikosenmarmeladen sowie andere mit Haselnusscreme verwendet.
Die zarten Mürbeteigplätzchen sind bereit zum Genießen! Genießen Sie diese köstlichen und sehr zarten Plätzchen.
Wir sehen uns beim nächsten Rezept!