Zimtschnecken aus Briocheteig
Ich habe eine echte Leidenschaft für den Briocheteig: Ich habe im Laufe der Jahre viele Teige ausprobiert, und dieser ist mein Favorit.
Heute teile ich mit euch diese leckeren Zimtschnecken aus Briocheteig. Ich habe den Teig mit Schokoladensplittern angereichert, eine wahre Köstlichkeit. Ihre Weichheit wird dich erobern. Komm mit mir, lass uns gleich loslegen!
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 4 Stunden 25 Minuten
- Portionen: 7
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zimtschnecken aus Briocheteig
- 350 g Weizenmehl 00 (+ Mehl für die Arbeitsfläche)
- 50 g Kristallzucker
- 1 Esslöffel Esslöffel Honig
- 20 g Butter
- 10 g frische Hefe (oder 3 g Trockenhefe)
- 150 g Milch (Lauwarm)
- 6 g Salz
- 1 Ei (Schokosplitter)
- 50 g Zartbitterschokolade (Schokosplitter)
Werkzeuge für die Zimtschnecken aus Briocheteig
Wenn Sie möchten, können Sie die Küchenmaschine verwenden.
Schritte
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen (Achtung, sie darf nicht heiß sein).
Mehl in die Schüssel mit dem Zucker geben, mischen und die Milch mit der aufgelösten Hefe nach und nach hinzufügen.
Das Ei und den Honig hinzufügen.
Sobald diese Zutaten eingearbeitet sind, auch die kleinen Stücke Butter hinzufügen.
Auch das Salz und zuletzt die gehackte Schokolade hinzufügen.
Der Teig sollte glatt und leicht klebrig sein. (Falls nötig, noch etwas Mehl hinzufügen).
Den Teig in eine Schüssel legen, mit Folie abdecken und für mindestens drei Stunden gehen lassen.
Nach dieser Zeit den Teig nehmen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Den Teig mit den Händen zu einem Rechteck ausrollen.
7 Streifen schneiden und jeden Streifen aufrollen, bis eine Schnecke entsteht.Alle Schnecken formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
Nach der Gehzeit bei 180 °C im vorgeheizten statischen Ofen für 15 Minuten backen.
Die Schnecken sind bereit zum Genießen. Ich hoffe, dieses Rezept hat dir gefallen. Bis zum nächsten Mal!
Die Zimtschnecken aus Briocheteig sind bereit zum Genießen. Ich hoffe, dieses Rezept hat euch gefallen, bis zum nächsten Mal.
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Aufbewahrung
Die Zimtschnecken aus Briocheteig bleiben weich für 3-4 Tage. Ich empfehle, sie bei Raumtemperatur in einem gut verschlossenen Lebensmittelsack oder unter einer Glasglocke aufzubewahren, um die Weichheit zu bewahren.
