Ich teile mit euch diese kleinen Zitronenfreuden. Ich sage euch nicht, wie sie dufteten, als ich sie aus dem Ofen nahm – sie haben alle erobert, besonders meinen Mann, obwohl er Hartweizenmehl nicht besonders mag. Genau, ihr habt richtig gehört, diese kleinen Köstlichkeiten wurden mit Hartweizenmehl hergestellt. Im Gegensatz zu meinem Mann liebe ich dieses Mehl sehr, ich verwende es gerne sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen. Diese Zitronenkekse sind ideal zu jeder Tageszeit, außen leicht knusprig und innen sehr weich.
Aber jetzt kommt mit mir, wir fangen an zu backen!
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Hartweizenmehl
- 1 Ei
- 50 g Pflanzenöl (Ich habe Erdnussöl verwendet)
- 1 Zitrone (Die abgeriebene Schale)
- 50 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- n.B. Puderzucker (Zum Überziehen)
Schritte
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker verrühren und dann auch das Öl hinzufügen.
Auch die geriebene Schale einer Zitrone und dann das Mehl mit dem Backpulver dazugeben.
Gut umrühren, der Teig wird sehr weich und leicht klebrig, aber keine Sorge, er lässt sich gut verarbeiten.
Kleine Kugeln formen und dann in zuvor gesiebtem Puderzucker rollen, die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad in der mittleren Ofenposition für maximal 10 bis 12 Minuten backen.
Sobald die Zitronenkekse aus dem Ofen kommen, sind sie sehr weich, vollständig abkühlen lassen.
Die Zitronenkekse mit Hartweizenmehl sind bereit zum Genießen. Bis zum nächsten Rezept!
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