Riecht ihr den Duft dieses super weichen Zitronenpflaumenkuchens?
Ideal für ein gutes und gesundes Frühstück. Es ist unnötig zu sagen, dass, wenn ihr es in der Mitte durchschneidet und mit Marmelade oder Brotaufstrichen füllt, es einfach unwiderstehlich wird… ich schwöre, dass ich es diesmal nicht gemacht habe. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe Zitrusfrüchte, besonders Zitronen. Als Kind habe ich Zitronenscheiben mit einer Prise Salz darüber gegessen, aber dann bekam ich Gastritis und musste aufhören, leider. Aber in Desserts wird sie mich nicht davon abhalten, sie in Hülle und Fülle zu verwenden, als ob es kein Morgen gäbe.
Ein super weicher und einfach zuzubereitender Kuchen. Kommt mit mir, wir fangen an zu backen.
Gutes Gelingen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl 00 (Ich habe Dinkelmehl verwendet)
- 80 g Zitronensaft (oder 40 g Saft und 40 g Wasser)
- 3 Eier
- 70 g Zucker
- 16 g Backpulver
- 60 g Pflanzenöl
Schritte
Ich habe alles mit einem Handrührgerät gearbeitet, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr auch einen Mixer verwenden.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Zitronenschale verarbeiten.
Auch das Öl und den Zitronensaft hinzufügen.
Das Mehl, das vorher mit dem Backpulver gesiebt wurde, nach und nach dazugeben.
Ich habe eine Kastenform 25×10 verwendet, aber ihr könnt auch eine Springform mit 22-24 cm Durchmesser verwenden.
Die Form mit Backpapier auslegen.
Bei 180 Grad in den Ofen (vorgeheizt) für etwa 30-35 Minuten backen, immer die Stäbchenprobe machen.
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