Der Zitronenweiche Kuchen ist das Dessert, auf das du dich freust, zum Frühstück zu essen.
Heute sprechen wir über sie… meinen Zitronenweichen Kuchen. Es ist das Dessert, bei dem du sagst: „Ah, wie schön, zu Hause zu sein!“
Ihr wisst, ich mag keine zu komplizierten Dinge. Ich möchte echte Aromen und einfache Rezepte, die immer gelingen. Und dieser Kuchen ist genau so: maximal einfach, aber von einer entwaffnenden Köstlichkeit.
Fangen wir mit der Konsistenz an, dieser Kuchen ist eine echte Wolke. Wenn du ihn schneidest, spürst du sofort, wie leicht er ist, und wenn du ein Stück davon beißt… ich schwöre, es schmilzt auf der Zunge. Es gibt nichts Trockenes oder Schweres, es ist nur eine unglaubliche Weichheit.
Und dann meine Leidenschaft, die Zitrone. Denkt daran, dass ich als Kind damit Snack gemacht habe: dünn geschnittene Scheiben mit einer Prise Salz. Dann, okay, bekam ich Gastritis und musste aufhören, aber die Liebe blieb, glaubt mir.
Wenn ihr wie ich von Zitrusaromen begeistert seid, wird euch dieser Kuchen sofort das Herz stehlen. Die Zitrone ist hier nicht schüchtern, sondern man spürt sie in einer frischen, sauberen und super duftenden Art und Weise. Kommt mit mir, wir fangen gleich an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den einfachen Zitronenkuchen
- 200 g Mehl 00
- 2 Eier
- 70 g Kristallzucker
- 40 g Zitronensaft
- 1 Zitrone (Die abgeriebene Schale)
- 60 g Milch
- 80 g Wasser
- 90 g Saatenöl
- 16 g Backpulver
Werkzeuge
- 1 Form
Schritte für den Zitronenweichen Kuchen
Nimm eine Schüssel und gib den Zucker hinein. Füge die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
Arbeite gut diese beiden Zutaten mit den Händen oder einem Löffel: Je mehr du reibst, desto intensiver werden der Duft und das Aroma der Zitrone.
Füge das Wasser, den Zitronensaft, die Milch und das Öl hinzu.Rühre alles gut mit einem Schneebesen, bis du eine homogene Flüssigkeit erhältst.
Füge schließlich das Mehl und das Backpulver hinzu, das du vorher gesiebt hast (so vermeidest du Klumpen!).
Vermische alle Zutaten schnell, bis die Masse glatt ist und keine Mehlschlieren mehr sichtbar sind. Es ist nicht nötig, zu lange zu rühren.Gieße alles in eine 24 cm Form, die du vorher eingefettet und bemehlt hast.
Backe in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 35 Minuten.
Denke immer daran, den Zahnstocher-Test zu machen, bevor du das Backen beendest: Wenn er trocken herauskommt, ist dein Kuchen fertig.Bevor du in den Ofen schiebst, kannst du Schokoladentropfen auf die Oberfläche des Teigs streuen. Übertreibe es nicht mit der Menge, denn der Teig ist sehr weich und sie können während des Backens alle auf den Boden sinken!
Lasse vollständig in der Form abkühlen. Wenn es kalt ist, kannst du es, falls gewünscht, mit Puderzucker bestäuben.
Ich hoffe, dass euch dieses super schnelle Rezept gefallen hat. Bis zum nächsten Mal.
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