Zitronenzuckerkekse
Ich teile mit euch diese kleinen Zitronendelikatessen. Ich kann euch gar nicht sagen, wie es geduftet hat, als ich sie aus dem Ofen geholt habe, sie haben alle begeistert. Diese Zitronenkekse sind ideal zu jeder Tageszeit, außen leicht knusprig und innen ganz weich.
Aber jetzt kommt mit mir mit, wir fangen an zu backen. Viel Spaß beim Rezept, Giusi.
Vielleicht interessiert es euch auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zitronenzuckerkekse
Ich habe Type-1-Mehl verwendet. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch eine andere Mehlsorte verwenden. Denkt nur daran, dass jedes Mehl die Flüssigkeiten unterschiedlich aufnimmt, und daher der Teig möglicherweise eine Zugabe von Mehl benötigt, oder umgekehrt, wenn er zu fest ist.
- 220 g Mehl (Ich Type-1-Mehl)
- 1 Ei
- 80 g Kristallzucker
- 50 g Pflanzenöl
- 1 Zitrone (Die Schale + der Saft)
- 1 Teelöffel Backpulver
- n.B. Puderzucker (Für die Abdeckung)
Schritte für die Zitronenzuckerkekse
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker verrühren, bis sie gut vermischt sind, und dann das Öl hinzufügen.
Zugeben auch die geriebene Zitronenschale, den Saft einer Zitrone und schließlich das Mehl mit dem Backpulver. Alle Zutaten gut vermischen.Der Teig wird sehr weich und leicht klebrig sein, aber keine Sorge: er lässt sich gut verarbeiten.
Greift kleine Portionen Teig ab, um Kügelchen zu formen. Formt alle Kügelchen, bevor ihr sie im Puderzucker wälzt.
Wälzt jede Kugel im zuvor gesiebten Puderzucker. Achtet darauf, dass sie gut bedeckt sind.
Legt die Kügelchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit etwas Abstand dazwischen.
Backt die Kekse bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen, indem ihr das Blech in die mittlere Schiene des Ofens stellt, für 13 bis maximal 15 Minuten, nicht länger.
Einmal aus dem Ofen, werden die Zitronenkekse super weich sein. Lasst sie vollständig auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie anfasst.
Hier sind sie, bereit zum Genuss. Bis zum nächsten Rezept!
Verpasse nicht meine Rezepte auf Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Wenn du alle meine anderen Rezepte sehen möchtest klicke hier, um zu beginnen
Aufbewahrung
Die Kekse halten sich mehrere Tage gut und bleiben weich, wenn sie in einer Keksdose oder in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
