Cremige Kartoffelgnocchi mit Zucchini und Lachs: ein einfaches und super schnelles Gericht.
Wenn Sie ein Hauptgericht suchen, das die Zartheit der Zucchini mit der Würze des Lachses vereint, sind diese cremigen Kartoffelgnocchi das perfekte Rezept.
Der besondere Clou? Eine cremige Sauce auf Basis von Frischkäse, die die Aromen verbindet, ohne zu beschweren.
Es ist das perfekte Rezept für ein schnelles, aber raffiniertes Mittagessen, das wenige einfache Zutaten in einen wahren Erfolg verwandeln kann!
Aber schauen wir gleich, wie man die cremigen Kartoffelgnocchi mit Zucchini und Lachs zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Kartoffelgnocchi (oder Kartoffelchicche)
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 150 g Lachs (frisch, geräuchert oder eine große Dose)
- 100 g Frischkäse
- 60 ml Weißwein
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Kelle Wasser (vom Garen)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Hoher Topf
- 1 Schneidebrett
Wie man cremige Kartoffelgnocchi mit Zucchini und Lachs zubereitet
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in kleine, gleichmäßige Würfel. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zucchini hinzufügen.
Braten Sie die Zucchini bei starker Hitze für ein paar Minuten an. Fügen Sie eine Prise Salz und ein Glas Wasser hinzu. Lassen Sie sie kochen, bis sie die gewünschte Weichheit erreichen.
Wenn das Wasser verdampft ist, fügen Sie den Lachs hinzu (wenn Sie frischen verwenden, schneiden Sie ihn in Würfel, bei Konserven gut abtropfen lassen). Lassen Sie alles für eine Minute durchziehen.
Erhöhen Sie die Hitze, gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie den Alkohol vollständig verdampfen.
Fügen Sie den Frischkäse in die Pfanne zusammen mit etwas Kochwasser der Gnocchi hinzu. Rühren Sie gut, bis Sie eine gleichmäßige, flüssige Creme erhalten.
Geben Sie die Gnocchi in kochendes Salzwasser. Da sie klein sind, reichen etwa 2 Minuten: Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig.
Gießen Sie die Gnocchi direkt in die Pfanne mit der Sauce. Lassen Sie alles bei starker Hitze für eine Minute durchziehen, bis die Creme jede Gnocchi perfekt umhüllt.
Sofort servieren
Aufbewahrung
Es wird empfohlen, das Gericht sofort zu verzehren. Wenn es übrig bleibt, können Sie es einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und mit einem Schuss Milch oder Wasser wieder aufwärmen, um die Cremigkeit zurückzugeben.
