Cremige Pasta mit Brokkoli und knusprigem Speck: ein einfaches und schnelles Hauptgericht. Ein ideales Gericht, um Brokkoli auch denen schmackhaft zu machen, die ihn nicht so gerne mögen.
Wenn Sie etwas Anderes servieren möchten, aber sich nicht das Leben schwer machen wollen, ist Pasta mit Brokkolicreme, Frischkäse und knusprigem Speck das perfekte Rezept.
Es ist ein Gericht, das die Zartheit des Brokkolis, die Weichheit der Käsecreme und den würzigen Touch des gerösteten Specks vereint. Die Creme ist samtig und umhüllend, während der Speck eine knusprige und schmackhafte Note verleiht, die schon beim ersten Bissen begeistert.
Aber sehen wir uns gleich an, wie man die cremige Pasta mit Brokkoli zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 320 g Pasta
- 400 g Brokkoli (bereits geputzt)
- 100 g gewürfelter Speck
- 100 g frischkäse
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Wasser
Werkzeuge
- 1 Hochtopf
- 1 Pfanne
- 1 Stabmixer
- 1 Schöpflöffel
- 1 Spachtel
Schritte
Gebt die gewürfelten Speckstücke in eine Antihaft-Pfanne und lasst sie braten, bis sie knusprig werden, ohne Öl hinzuzufügen. Schaltet den Herd aus und stellt sie kurz beiseite.
Bringt einen Topf mit Wasser zum Kochen. Kocht die Brokkoli etwa 10 Minuten, bis sie weich sind. Abseihen.
Erhitzt das Öl in einer Pfanne. Fügt die gekochten Brokkoli hinzu und lasst sie ein paar Minuten anbraten.
Fügt den Frischkäse und eine Schöpfkelle Wasser hinzu. Ihr könnt auch das Kochwasser der Brokkoli verwenden. Rührt, bis der Käse schmilzt und eine Creme entsteht.
Verwendet einen Stabmixer, um eine glatte Creme zu erhalten. Wenn ihr möchtet, könnt ihr einige Brokkoliröschen ganz lassen, um Konsistenz hinzuzufügen.
Kocht die Pasta in gesalzenem Wasser und gießt sie al dente ab.
Gebt die Pasta in die Pfanne mit der Brokkolicreme.
Falls nötig, gebt etwas Kochwasser hinzu, um die Creme flüssiger zu machen.
Gut umrühren, um alles zu vermischen.
Serviert die Pasta auf Tellern. Dekoriert mit dem knusprigen Speck. (Optional: fügt etwas geriebenen Parmesan oder schwarzen Pfeffer hinzu).
Aufbewahrung
Die Pasta mit Brokkolicreme und Speck kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen könnt ihr einen Schuss Wasser oder Milch hinzufügen, um die Creme wieder in die richtige Konsistenz zu bringen. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Creme dazu neigt, sich zu trennen und ihre Cremigkeit zu verlieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Speck ersetzen?
Sie können den Speck durch Pancetta oder rohen Schinken ersetzen, oder für eine vegetarische Version weglassen.
Kann ich den Frischkäse ersetzen?
Sie können ihn durch Ricotta, Robiola, Stracchino oder eine pflanzliche Creme ersetzen, wenn Sie eine laktosefreie Alternative suchen.
