Cremige Pasta mit Ricotta, Taggiasca-Oliven und getrockneten Tomaten. In 15 Minuten fertig. Ein einfaches und superschnelles Hauptgericht.
Wenn Sie die schnelle Küche lieben, freue ich mich heute, mein schnelles Mittags-Joker-Rezept mit Ihnen zu teilen: Eine cremige Pasta mit Ricotta, Taggiasca-Oliven und getrockneten Tomaten.
Vergessen Sie die langen Kochzeiten klassischer Saucen. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in seinem Dressing: Eine seidige Creme, die im Handumdrehen mit einem einfachen Stabmixer zubereitet wird.
Die Süße der Ricotta verbindet sich mit der intensiven Würze der Taggiasca-Oliven und dem Aroma der getrockneten Tomaten.
Es ist ein super einfaches und vielseitiges Rezept, perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf ein gesundes und geschmackvolles Gericht verzichten möchten.
Bereiten Sie den Mixer vor: Ich versichere Ihnen, dieses Gericht wird Sie beim ersten Bissen erobern!
Aber sehen wir uns gleich an, wie man die cremige Pasta mit Ricotta, Taggiasca-Oliven und getrockneten Tomaten zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Pasta (ich nehme Vollkorn)
- 150 g Ricotta
- 50 g Taggiasca-Oliven (abgetropft)
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Wasser
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
Wie man die cremige Pasta mit Ricotta, Taggiasca-Oliven und getrockneten Tomaten zubereitet
Geben Sie die Ricotta, die Taggiasca-Oliven (abgetropft), die getrockneten Tomaten (abgetropft) und, wenn Sie möchten, die Knoblauchzehe in das Glas des Stabmixers.
Beginnen Sie, alle Zutaten zu mixen. Fügen Sie einen Schuss Wasser und einen Esslöffel Öl (nach Ihrem Ermessen) hinzu.
Mixen Sie weiter, bis Sie eine glatte, homogene und seidige Creme erhalten. Probieren Sie und würzen Sie nach Belieben mit Salz ab. (Ich habe kein Salz hinzugefügt, da sowohl die Oliven als auch die getrockneten Tomaten bereits sehr würzig sind).
Bringen Sie das gesalzene Wasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta gemäß der auf der Verpackung angegebenen Zeit.
In der Zwischenzeit geben Sie die erhaltene Creme in die Antihaftpfanne, die Sie zum Mischen verwenden werden. Erhitzen Sie die Creme bei sehr niedriger Hitze und rühren Sie gelegentlich um.
Bevor Sie abgießen, denken Sie daran, eine großzügige Kelle des Nudelkochwassers beiseite zu stellen.
Gießen Sie die Pasta al dente ab und geben Sie sie sofort in die Pfanne mit der Creme.
Mischen Sie alles. Wenn die Creme zu dick ist, fügen Sie das beiseite gestellte Nudelkochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sofort anrichten. Jede Portion mit einigen ganzen Taggiasca-Oliven dekorieren und, wenn gewünscht, mit einem Schuss rohem Öl abschließen.
Guten Appetit.
Aufbewahrung
Es wird empfohlen, die Pasta sofort zu verzehren. Sollten Reste übrig bleiben, können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal einen Tag aufbewahrt werden. Beim Erhitzen etwas Wasser oder Milch hinzufügen, um die Creme zu rehydrieren. Die Sauce, die noch nicht mit der Pasta vermischt ist, hält sich im Kühlschrank 2 Tage lang.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Ricotta ersetzen?
Die Ricotta kann durch Frischkäse ersetzt werden.
Kann ich die Taggiasca-Oliven ersetzen?
Wenn Sie keine Taggiasca-Oliven haben, können Sie andere entkernte schwarze Oliven verwenden, aber Taggiasca-Oliven werden wegen ihres feinen und nicht zu salzigen Geschmacks empfohlen.
