Fluffiger Joghurt-Schokoladen-Kuchen: ein einfacher und schneller Kuchen, perfekt zum Frühstück und als Snack.
Habt ihr auch manchmal Schokoladenreste zuhause? Vielleicht eine angebrochene Tafel, Schokotröpfchen von einem anderen Backversuch oder übrig gebliebene Stücke von Osterhasen. Wegwerfen wäre schade, deshalb schlage ich euch ein Vorratsrettungs-Rezept vor: den fluffigen Joghurt-Schokoladen-Kuchen.
Er wird mit nur einer Schüssel zubereitet (und sind wir ehrlich: je weniger Abwasch, desto besser). Das Besondere an diesem Kuchen ist ein Esslöffel Anislikör, der ihm ein spezielles Aroma verleiht, das wunderbar zur Schokolade passt.
Ideal zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack. Der Joghurt im Teig macht ihn genau richtig saftig, sodass er nicht unbedingt getränkt werden muss. Ein cleveres Rezept, echt und perfekt, um überschüssige Schokolade aufzubrauchen: grob in Stücke schneiden. Diese Stückchen werden euch beim ersten Bissen überzeugen.
Los geht’s mit der Zubereitung des fluffigen Joghurt-Schokoladen-Kuchens.
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Vielleicht gefallen euch auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 10Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Becher Joghurt
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 300 g Weizenmehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Anislikör
- 80 g Schokolade (grob gehackt oder als Tröpfchen)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Spatel
- 1 Backform
Wie du den fluffigen Joghurt-Schokoladenkuchen zubereitest
Gib die Eier und den Zucker in eine Schüssel. Mit dem Handmixer so lange schlagen, bis eine luftige, schaumige Masse entsteht.
Joghurt und Öl hinzufügen und verrühren.
Mehl und Backpulver dazugeben. Mit dem Handmixer verrühren, dabei darauf achten, keine Klumpen zu bilden.
Den Anislikör einrühren.
Zum Schluss die Schokolade zugeben und mit einem Spatel unterheben.
Den Teig in eine zuvor eingefettete und bemehlte 24-cm-Backform geben.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Bitte die Backzeit je nach Ofen prüfen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
Der Kuchen bleibt 3-4 Tage lang fluffig, wenn er unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Bei sehr warmem Wetter könnt ihr ihn an einem kühlen Ort lagern, aber nicht im Kühlschrank, sonst wird er hart.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Naturjoghurt durch Fruchtjoghurt ersetzen?
Ja, wenn ihr dem Kuchen eine zusätzliche Note geben möchtet, passen beispielsweise Orangen- oder Vanillejoghurt sehr gut. Wenn ihr griechischen Joghurt verwendet, gebt einen Esslöffel Milch dazu, um den Teig etwas zu lockern.
Was kann ich statt Anislikör verwenden?
Wenn euch Anis nicht gefällt oder Kinder mitessen, könnt ihr ihn durch einen Esslöffel Milch, etwas Orangensaft oder einfach einen Hauch Vanilleextrakt ersetzen.
Kann ich das Pflanzenöl durch Butter ersetzen?
Ja, ihr könnt etwa 100 g geschmolzene Butter verwenden. Bedenkt jedoch, dass Öl den Kuchen länger saftig und fluffig hält!
Kann ich Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden?
Beides ist möglich. Das Rezept ist perfekt, um Reste aus Tüten oder Oster-Eierschokolade aufzubrauchen. Grob mit dem Messer hacken für einen rustikalen Effekt.
