Frischer Obstkuchen: ein einfacher, schneller und perfekter Obstkuchen für alle, die in der Küche noch am Anfang stehen.
Wenn ihr denkt, ein Obstkuchen zu machen sei kompliziert — mit zerbrechlichem Mürbteig und klebenden Nudelholz — wird euch dieses Rezept vom Gegenteil überzeugen. Heute entdecken wir zusammen den weichen Obstkuchen, ideal für Einsteiger, die trotzdem Eindruck machen wollen.
Das Geheimnis? Es wird eine spezielle Backform verwendet (die mit der Mulde am Boden): der Teig wird einfach mit einem Löffel eingefüllt, gebacken und schon hat man einen weichen, leicht eingekerbten Boden, perfekt, um eine zarte Creme und viel buntes frisches Obst aufzunehmen.
Er ist frisch, dekorativ und anfängerfreundlich.
Los geht’s mit der Zubereitung des frischen Obstkuchens.
Wenn ihr es noch nicht getan habt, abonniert meinen YouTube-Kanal Spaß in der Küche , um keine VIDEOREZEPTE zu verpassen.
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Ganzjährig
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 80 g Butter (weich und lauwarm)
- 100 g Milch
- 150 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 500 g Milch
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelbe
- 30 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 30 g Kartoffelstärke
- 100 g Wasser
- 50 g Alchermes
- nach Bedarf frisches Obst (nach Belieben: Erdbeeren, Kiwis, Bananen, Blaubeeren)
- nach Bedarf Gelatine (Sprühgelatine oder Gelatine im Beutel)
Küchengeräte
- 1 Backform mit Innenring
- 1 Handmixer
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
- 1 Kleiner Topf
- 1 Frischhaltefolie
So bereitest du den frischen Obstkuchen zu
Bereite zunächst den Boden vor. Schlage in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit dem elektrischen Mixer, bis die Masse hell und schaumig ist. Gib die lauwarme, geschmolzene Butter und die Milch schläuchenweise dazu.
Siebe Mehl und Backpulver und heb beides unter die Mischung. Fülle den Teig in die vorbereitete Backform mit Mulde (eingefettet und bemehlt). Backe im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und drehe den Boden, sobald er lauwarm ist, auf eine Servierplatte.
Bereite währenddessen die Creme zu. Erwärme die Milch. Vermenge in einer anderen Schüssel Ei und Eigelbe mit dem Zucker, dann gib Mehl und Stärke hinzu. Gieße die heiße Milch über die Mischung, rühre um und stelle alles wieder auf den Herd, bis die Creme eindickt. Decke sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab und lass sie abkühlen.
Vermische in einer Schüssel das Wasser mit dem Alchermes. Mit einem Backpinsel oder Löffel verteilst du die Tränke gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Bodens (besonders in der Mulde). Der Kuchen saugt die Flüssigkeit auf und wird wunderbar aromatisch.
Fülle die getränkte Mulde mit der kalten Puddingcreme und streiche sie glatt.
Arrangiere das frische Obst nach Belieben und beende alles mit einem Sprühnebel Gelatine-Spray, um die Farben zu schützen und den Kuchen glänzend zu machen.
Aufbewahrung
Der Obstkuchen lässt sich im Kühlschrank, unter einer Glasglocke, maximal 2–3 Tage aufbewahren. Es wird empfohlen, ihn nach einigen Stunden Kühlzeit zu verzehren, damit sich die Aromen setzen können.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Butter ersetzen?
Du kannst sie durch 70 g Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) ersetzen, für einen noch leichteren Boden.
Wie kann ich den Alchermes ersetzen?
Du kannst den Alchermes durch einen Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronenschale ersetzen oder durch etwas verdünnten Orangensaft.
