Gebackener Beerenkäsekuchen. Ein einfaches und schnelles Dessert zuzubereiten. Ein Dessert zum Servieren am Ende der Mahlzeit das Sie beim ersten Bissen erobern wird.
Der Beerenkäsekuchen besteht aus einem knusprigen Keks- und Butterboden, einer köstlichen Füllung aus Ricotta und Mascarpone und einem Topping aus Beeren.
Es ist ein perfektes Dessert zum Servieren am Ende der Mahlzeit, wie ich bereits sagte, es wird Sie beim ersten Bissen erobern. Es ist nicht der übliche Käsekuchen, denn er wird im Ofen gebacken.
Probieren Sie es aus und Sie werden das Rezept nicht mehr loslassen.
Die Zubereitung des Käsekuchens ist sehr einfach, aber für eventuelle Zweifel finden Sie unten auch das Videorezept.
Aber sehen wir uns gleich an, wie man den gebackenen Beerenkäsekuchen zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Digestive Kekse
- 120 g Butter
- 250 g Mascarpone
- 250 g Ricotta
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Marmelade (aus Beeren)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
- 1 Kleiner Topf
- 1 Teigschaber
- 1 Form
- 1 Löffel
- 1 Handmixer
- 1 Mixer
Wie man den Beerenkäsekuchen zubereitet
Geben Sie die Kekse in einen Mixer und zerkleinern Sie sie fein.
Geben Sie die Butter in einen kleinen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie sie schmelzen.
Geben Sie die zerbröselten Kekse in eine Schüssel. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie mit einem Teigschaber.
Übertragen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Form. Bedecken Sie sowohl den Boden als auch die Ränder.
Drücken Sie die Butter-Keks-Mischung gut an. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Geben Sie in eine Schüssel Mascarpone, Ricotta, Zucker und Eier. Mischen Sie mit dem elektrischen Handmixer oder einem Löffel, bis eine glatte und flüssige Mischung entsteht.
Übertragen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad. Lassen Sie sie etwa 50 Minuten backen. Überprüfen Sie bitte die Backzeiten entsprechend Ihrem Ofen.
Während des Backens neigt der Kuchen dazu, stark aufzugehen und die Oberfläche neigt dazu, zu reißen. Sobald er aus dem Ofen genommen wird, wird er deutlich flacher. Keine Sorge, das ist normal.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn gut abkühlen, dann nehmen Sie den Käsekuchen aus der Form und geben Sie die Beerenmarmelade auf die Oberfläche.
Glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie den Kuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Ich empfehle, den Kuchen am Vortag zuzubereiten, denn am nächsten Tag schmeckt er noch besser.
