Gegossener Kuchen mit Mascarpone und Marmelade ohne Gluten und Laktose. Ein einfacher und schneller Kuchen zum Zubereiten. Perfekt für jeden Anlass.
Der gegossene Kuchen ist ein einfacher und schneller Kuchen zum Zubereiten: Er ist perfekt für das Frühstück, den Nachmittagstee oder als Dessert am Ende einer Mahlzeit.
Ich bereite oft den gegossenen Kuchen zu, und jedes Mal macht es mir Spaß, die Füllung zu ändern.
Dank des doppelten Backens sinkt die Füllung nicht auf den Boden des Kuchens, sondern bleibt in der Mitte. Außerdem bleibt sie weich und cremig.
Wie Sie im Titel gelesen haben, habe ich für die Füllung Mascarpone und Marmelade verwendet. Ich habe versucht, ihn in einer gluten- und laktosefreien Version zu machen. Natürlich können Sie die klassischen Zutaten verwenden, wenn Sie keine Unverträglichkeiten haben.
Aber schauen wir mal, wie man den gegossenen Kuchen mit Mascarpone und Marmelade ohne Gluten und Laktose zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für den Kuchen
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 250 g Mehl (ohne Gluten)
- 60 g Sonnenblumenöl
- 120 g laktosefreie Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Marmelade
- 250 g Mascarpone (laktosefrei)
- 1 Glas Joghurt (laktosefrei)
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- 1 Ei
- nach Bedarf Zucker (optional)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Form
Wie man den gegossenen Kuchen mit Mascarpone und Marmelade zubereitet
Zuerst bereiten Sie den Kuchen zu. Geben Sie die Eier und den Zucker in eine Schüssel. Mischen Sie mit dem elektrischen Handmixer, bis die Masse schaumig und luftig ist.
Fügen Sie das Öl und die Milch hinzu. Mischen Sie mit dem elektrischen Handmixer.
Zum Schluss fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu. Mischen Sie mit dem elektrischen Handmixer und achten Sie darauf, keine Klumpen zu bilden. Ich habe ein glutenfreies Mehlmix verwendet, das ich sowohl für süße als auch für herzhafte Speisen gut finde. Wenn Sie einen Blick darauf werfen möchten, finden Sie es hier.
Gießen Sie die Hälfte der erhaltenen Masse in eine zuvor gefettete und bemehlte 24 cm Form. Backen Sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad. Lassen Sie es etwa 15 Minuten backen. Bitte überprüfen Sie die Backzeit basierend auf Ihrem Ofen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Geben Sie den Mascarpone, den Joghurt, die gehackte Schokolade und das Ei in eine Schüssel. Wenn Sie möchten, können Sie Zucker nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Mischen Sie mit dem elektrischen Handmixer.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Fügen Sie eine Schicht Marmelade hinzu und glätten Sie sie. Fügen Sie die Füllung hinzu und glätten Sie sie. Bedecken Sie mit dem restlichen Teig. Backen Sie erneut für weitere 25/30 Minuten. Bitte überprüfen Sie die Backzeit basierend auf Ihrem Ofen, indem Sie den Stäbchentest durchführen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Bewahren Sie den Kuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank auf, bevor Sie ihn servieren.
Vor dem Servieren, wenn Sie möchten, mit Puderzucker bestäuben.
