Gerollte Kekse mit Ricotta und Schokolade. Einfache und schnelle Kekse zu machen: perfekt für das Frühstück und die Zwischenmahlzeit.
Die Kekse mit Ricotta und Schokolade sind einfach zuzubereitende Süßigkeiten. Sie sind so lecker, dass man nicht aufhören kann, sie zu essen.
Sie werden mit einer Art Mürbeteig ohne Butter zubereitet und mit einer Creme aus Ricotta und Schokolade gefüllt.
Die Zubereitung ist sehr einfach. Man muss nur die Eier, den Zucker, den Zitronensaft, das Öl, das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermischen. Nachdem ein homogener Teig entstanden ist, rollt man ihn mit einem Nudelholz aus und füllt ihn mit einer Creme aus Ricotta und Schokoladenstückchen.
Sehen wir uns gleich an, wie man die gerollten Kekse mit Ricotta und Schokolade zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 30 ml Zitronensaft
- 70 g Sonnenblumenöl
- 350 g Mehl 00
- 8 g Backpulver
- 250 g Ricotta
- 4 Teelöffel Zucker
- 1 Zitronenschale
- 50 g Schokolade (Stückchen oder Tropfen)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Löffel
- 1 Nudelholz
Wie man gerollte Kekse mit Ricotta und Schokolade zubereitet
Zuerst bereiten Sie die Füllung vor. In einer Schüssel Ricotta, Zucker, Zitronenschale und Schokoladenstückchen geben. Mit einem Spatel zu einer homogenen Masse vermengen. Kurz zur Seite stellen.
In einer Schüssel Eier und Zucker geben. Mit einer Gabel mischen.
Fügen Sie den Zitronensaft und das Öl hinzu. Mischen.
Zum Schluss Mehl und Backpulver hinzufügen. Beginnen Sie mit der Gabel zu mischen, und wenn das nicht mehr möglich ist, kneten Sie von Hand weiter, bis ein kompakter und homogener Teig entsteht.
Rollen Sie den entstandenen Mürbeteig mit einem Nudelholz auf einem leicht bemehlten Backpapier aus. Der Teig sollte ein nicht zu dünnes Rechteck ergeben.
Verteilen Sie die Ricotta-Mischung auf dem Mürbeteig-Rechteck mit einem Löffel. Rollen Sie es vorsichtig auf.
Platzieren Sie die Rolle auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und drücken Sie sie leicht mit den Händen an.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 35 Minuten backen. Bitte überprüfen Sie die Backzeit je nach Ihrem Ofen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Kekse schneiden.
Falls gewünscht, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
