Käsekuchen Sahne und Schokolade: ein kalter Käsekuchen ohne Backen und ohne Gelatine.
Der Käsekuchen Sahne und Schokolade ist ein Dessert, das besonders im Sommer sehr beliebt ist. In dieser Version findet ihr keine Gelatine, daher wird er sehr cremig.
Für den Boden habe ich nicht die übliche Butter verwendet, sondern Zartbitterschokolade. Bitte probiert ihn aus, ich bin sicher, er wird euch beim ersten Bissen überzeugen.
Aber schauen wir uns gleich an, wie man den Käsekuchen Sahne und Schokolade zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Kekse
- 80 g Zartbitterschokolade
- 3 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Milch
- 200 g Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 60 g Schokotropfen
- 40 g Zartbitterschokolade
- 1 Esslöffel Milch
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
- 1 Form
- 1 Löffel
- 1 Spatel
So bereiten Sie den Käsekuchen Sahne und Schokolade zu
In einem kleinen Topf die zerbrochene Zartbitterschokolade und 3 Esslöffel Milch geben. Auf den Herd stellen und die Schokolade schmelzen lassen. Wenn sie fertig ist, den Herd ausschalten und den Zucker sowie 2 Esslöffel Milch hinzufügen. Gut umrühren.
Die Kekse nehmen und zerbröseln (Sie können die Kekse Ihrer Wahl verwenden). Um die Kekse zu zerbröseln, können Sie einen Mixer verwenden oder sie mit einem Nudelholz zerdrücken. Die zerbröselten Kekse in eine Schüssel geben und dann die Schokolade hinzufügen. Gründlich mischen, um die Kekse und die Schokolade gleichmäßig zu vermengen.
Die Mischung in eine vorher mit Backpapier ausgelegte 22er-Form geben. Einen gleichmäßigen Boden schaffen, indem sie mit der Rückseite eines Löffels festgedrückt wird. Die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten.
Die Zartbitterschokolade und die Milch in einen kleinen Topf geben. Auf den Herd stellen und die Schokolade schmelzen lassen. Beiseitestellen.
Den Mascarpone und die Sahne in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät aufschlagen.
Die Creme in zwei gleiche Teile teilen. In einem Teil die Schokotropfen hinzufügen und mit einem Spatel einarbeiten.
In den anderen Teil die geschmolzene Schokolade hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel einarbeiten.
Den Kuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen und zuerst die Schokoladenmischung und dann die weiße Schicht einfüllen. Gut glätten und für etwa 3/4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren. Ich habe Schokotropfen verwendet.
