Kalter Nudelsalat mit Bohnen und Zucchini. Ein einfaches und schnelles Rezept. Perfekt für den Genuss in der heißen Sommersaison.
Der kalte Nudelsalat mit Bohnen und Zucchini ist ein einfaches und schnelles Hauptgericht. Sie können es im Voraus zubereiten, damit es bereit ist, wenn Sie nach Hause kommen.
Für die Zubereitung habe ich rote Bohnen verwendet, aber Sie können die Bohnen verwenden, die Sie bevorzugen. Wenn Sie keine Bohnen mögen, können Sie Kichererbsen verwenden.
Um dem Gericht einen besonderen Touch zu verleihen, habe ich extra natives Olivenöl der Sorte Coratina von der Landwirtschaft Barile verwendet. Ich wurde nicht bezahlt, um über dieses Öl zu sprechen, aber ich zeige es Ihnen nur zu Informationszwecken. Es ist ein fruchtiges, scharfes und bitteres Öl mit starkem Geschmack. Wenn Sie einen Blick darauf werfen möchten, klicken Sie hier.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochfeld
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 150 g Pasta
- 2 Zucchini
- 100 g rote Bohnen
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Chilipulver (optional)
- 1 Schalotte
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Hoher Kochtopf
- 1 Messer
Wie man den kalten Nudelsalat mit Bohnen und Zucchini zubereitet
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Würfel.
Geben Sie in eine Pfanne etwas Öl, die Zucchini und die Schalotte. Lassen Sie es kurz anbraten und fügen Sie dann ein halbes Glas Wasser hinzu. Lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen.
Wenn das Wasser vollständig verdampft ist, fügen Sie die Bohnen hinzu (ich habe Bohnen aus der Dose verwendet) und lassen Sie sie ein paar Minuten durchziehen. Mit Salz abschmecken und den Herd ausschalten. Ich habe auch Chilipulver hinzugefügt, aber Sie können es auch weglassen. Sie können andere Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.
Kochen Sie die Pasta in reichlich Salzwasser, lassen Sie sie abtropfen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und geben Sie sie in eine Schüssel.
Fügen Sie die Sauce hinzu und mischen Sie. Als letzten Schliff fügen Sie etwas extra natives Olivenöl hinzu. Gut durchmischen.
Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis es serviert wird.
