Kalter Pfirsichkuchen. Ein einfacher und schneller Sommernachtisch. Perfekt als Dessert nach dem Essen zu servieren.
Der kalte Pfirsichkuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Es ist ein leichter und köstlicher Kuchen, perfekt zu jeder Tageszeit.
Er ist ohne Gelatine und die benötigten Zutaten sind wenige. Für den Boden könnt ihr die Kekse verwenden, die ihr bevorzugt. Ihr könnt auch einen Mix machen, wenn ihr einige Kekse aufbrauchen möchtet.
Aber schauen wir uns gleich an, wie man den kalten Pfirsichkuchen zubereitet.
Wenn ihr es noch nicht getan habt, abonniert meinen YouTube Kanal, um meine VIDEOREZEPTE nicht zu verpassen!
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 250 g Kekse
- 125 g Butter (geschmolzen)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Ricotta
- 1 Becher Joghurt (Pfirsichgeschmack)
- 3 Pfirsiche
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kleiner Topf
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
- 1 Backform
Wie man den kalten Pfirsichkuchen zubereitet
Zerkleinert die Kekse fein mit einem Mixer. Gebt die Kekse in eine Schüssel, fügt die geschmolzene Butter hinzu und vermischt alles mit einem Löffel.
Gebt die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm). Drückt die Keksmasse mit dem Rücken eines Löffels als Boden fest. Stellt es für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
In einer Schüssel den Mascarpone, Ricotta und Joghurt hinzufügen. Mit dem Handmixer verrühren.
Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und mit dem Löffel unterheben.
Nach Belieben süßen. (Ich habe etwas Honig hinzugefügt, aber ihr könnt auch Zucker verwenden oder gar nicht süßen).
Die Masse in die Form geben und glattstreichen. Eine halbe Stunde im Gefrierfach ruhen lassen, dann bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Es dauert etwa 2 Stunden.
Vor dem Servieren mit Pfirsichscheiben dekorieren.
Guten Appetit.
