Kleine Windbeutel aus Brandteig: einfach und schnell zuzubereiten. Sie werden Sie beim ersten Bissen erobern.
Die kleinen Windbeutel aus Brandteig sind einfach und schnell zuzubereiten. Wie ich Ihnen schon sagte, bin ich sicher, dass sie Sie beim ersten Bissen erobern werden.
Um sie genießen zu können, müssen Sie den Brandteig zubereiten, denselben, den man für Éclairs verwendet, den kleinen Ringen eine Form geben und sie frittieren. Im Gegensatz zum klassischen Brandteig wird in diesem Rezept Milch anstelle von Wasser verwendet, und es wird ein wenig Backpulver hinzugefügt.
Die kleinen Windbeutel aus Brandteig wurden von Oma Teresa zubereitet, daher kann ich Ihnen die ursprüngliche Quelle des Rezepts nicht nennen.
Aber schauen wir uns gleich an, wie man die kleinen Windbeutel aus Brandteig zubereitet.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: hängt von der Größe ab (ca. 10)
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Milch
- 100 g Butter
- 125 g Mehl Typ 00
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- 4 Eier
- nach Bedarf Pflanzenöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Spritzbeutel
- 1 Backpapier
- 1 Handmixer
Wie man kleine Windbeutel aus Brandteig zubereitet
Geben Sie in einen Kochtopf die Milch, die Butter in Stücken und den Zucker. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie die Butter schmelzen. Dann zum Kochen bringen.
Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu. Rühren Sie, bis sich eine feste Masse bildet. Das dauert ein paar Minuten.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Masse abkühlen, dann fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Rühren Sie mit dem elektrischen Handmixer. Fügen Sie das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorherige vollständig aufgenommen wurde. Sobald alle Eier eingearbeitet sind, sollten Sie einen glatten und festen Teig erhalten.
Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
Schneiden Sie Quadrate aus Backpapier in der Größe der kleinen Windbeutel aus und fetten Sie sie leicht ein.
Drücken Sie die Masse auf jedes Quadrat, um einen Kreis zu formen.
Erhitzen Sie das Öl auf 160 Grad und frittieren Sie ein paar gleichzeitig. Sie müssen sie zusammen mit dem Backpapier frittieren. Während des Frittierens löst sich das Papier, sodass Sie es entfernen können.
Drehen Sie die Windbeutel während des Frittierens und lassen Sie sie garen, bis sie goldbraun sind. Frittieren Sie sie bei niedriger Hitze, ansonsten bleiben sie innen roh.
Lassen Sie sie auf einem Blatt Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wenn Sie möchten, rollen Sie sie im Kristallzucker.
Bedienen Sie sich ruhig.
