Kokos‑Schokoladen‑Kekse ohne Ei: einfaches und schnelles Rezept!
Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber keine Eier im Kühlschrank liegen hast — oder du einfach nach einem leichteren Keks suchst — dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Das sind die klassischen Retter‑Kekse für die Jause, die in nullkommanichts fertig sind und man dabei nur eine Schüssel schmutzig macht. Das Beste an diesen Keksen ist ihr intensiver Kokosduft und die Schokoladenstückchen, die sie extra lecker machen.
Die Zubereitung ist kinderleicht: du brauchst keinen Mixer oder spezielle Geräte, eine Gabel oder deine Hände reichen vollkommen aus. Alles verrühren, Kugeln formen und ab in den Ofen.
Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, zum Eintunken in Milch (pflanzliche Milch funktioniert auch prima), weil sie kompakt bleiben. Aber auch am Nachmittag als kleiner Hungerstiller oder nach dem Abendessen, wenn die plötzliche Lust auf Süßes kommt, sind sie ideal.
Nimm sie mit ins Büro oder mach sie als Jause für die Kinder: sie kommen bei allen gut an, weil sie einfach und lecker sind.
Los geht’s: so bereitest du die Kokos‑Schokoladen‑Kekse ohne Ei zu.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 120 g Zucker
- 60 g geriebener Kokos (Kokosraspel)
- 100 g Milch
- 90 g Sonnenblumenöl
- 100 g Zartbitterschokolade (in Stückchen)
- 8 g Backpulver für Kuchen
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Wie man Kokos‑Schokoladen‑Kekse ohne Ei zubereitet
Gib in eine große Schüssel die Milch, das Öl und den Zucker. Mit der Gabel umrühren, damit sich der Zucker etwas auflöst.
Füge das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und den Kokos hinzu. Weiter mit der Gabel rühren, bis der Teig fester wird, dann die Hände benutzen, um ihn gut zu einer kompakten Masse zu formen.
Gib die Schokoladenstückchen dazu und arbeite den Teig noch kurz, damit sie sich überall verteilen.
Nimm Stücke vom Teig, forme walnussgroße Kugeln und drück sie mit der Handfläche leicht flach. Setze sie mit etwas Abstand auf das Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Backe im vorgeheizten Ofen, Ober/Unterhitze bei 180 °C, und lass sie etwa 12–15 Minuten backen. Schau zwischendurch nach: sobald die Ränder anfangen, Farbe zu bekommen, herausnehmen! Auch wenn sie dir noch weich erscheinen, keine Sorge, sie werden beim Abkühlen fester.
Sobald sie aus dem Ofen kommen, lass sie etwa 10 Minuten auf dem Blech ruhen.
Wenn du magst, bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
Aufbewahrung
Bewahre sie in einem Glasbehälter oder einer Blechdose auf. Sie bleiben fast eine Woche lang knusprig und gut.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Speisestärke ersetzen?
Wenn du keine Speisestärke hast, kannst du Maisstärke (Maizena) verwenden.
