Kokos- und Schokoladenkekse ohne Eier: einfaches und schnelles Rezept!
Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber feststellst, dass du keine Eier im Kühlschrank hast, oder du einfach einen leichteren Keks als sonst suchst, dann ist das hier das richtige Rezept für dich.
Das sind diese klassischen Retter-für-die-Jause, die im Handumdrehen fertig sind und nur eine Schüssel schmutzig machen. Das Schöne an diesen Keksen ist, dass sie stark nach Kokos duften und Schokoladenstückchen enthalten, die sie besonders lecker machen.
Die Zubereitung ist kinderleicht: du brauchst keine Küchenmaschine oder spezielle Geräte, nur eine Gabel oder deine Hände. Alles zusammenmischen, Kugeln formen und ab in den Ofen.
Sie sind perfekt zum Frühstück, zum Eintunken in Milch (auch pflanzliche Milch passt super), weil sie kompakt bleiben. Aber sie sind auch ideal für den Nachmittag, um den kleinen Hunger zu stillen, oder nach dem Abendessen, wenn plötzlich die Lust auf Süßes kommt.
Bring sie ins Büro oder mach sie als Nachmittags-Snack für Kinder: sie gefallen allen, weil sie einfach und lecker sind.
Also, los geht’s: so bereitest du die Kokos- und Schokoladenkekse ohne Eier zu.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 120 g Zucker
- 60 g geriebene Kokosnuss (Kokosraspel)
- 100 g Milch
- 90 g Sonnenblumenöl
- 100 g Zartbitterschokolade (in Stückchen)
- 8 g Backpulver
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
So bereitest du die Kokos- und Schokoladenkekse ohne Eier zu
Gib in eine große Schüssel die Milch, das Öl und den Zucker. Rühre mit der Gabel, damit sich der Zucker etwas auflöst.
Füge das Mehl, das Backpulver und die Kokosraspel hinzu. Rühre weiter mit der Gabel, bis der Teig etwas fester wird, und knete ihn dann mit den Händen, damit er gut zusammenhält.
Gib die Schokoladenstückchen dazu und arbeite den Teig noch kurz, damit sich die Stückchen überall verteilen.
Nimm Stücke vom Teig, forme walnussgroße Kugeln und drücke sie mit der Handfläche leicht flach. Setze sie mit etwas Abstand auf das Backblech mit Backpapier.
Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 12–15 Minuten. Behalte sie im Auge: sobald die Ränder anfangen, Farbe zu bekommen, herausnehmen! Auch wenn sie dir noch weich vorkommen, keine Sorge – sie werden beim Abkühlen fester.
Lass sie direkt nach dem Backen etwa 10 Minuten auf dem Blech ruhen.
Wenn du magst, bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
Aufbewahrung
Bewahre sie in einem Glasgefäß oder einer Blechdose auf. Sie bleiben fast eine Woche lang lecker und knusprig.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Speisestärke ersetzen?
Wenn du keine Speisestärke hast, kannst du Maisstärke verwenden.
