Muffin mit Kokosherz. Einfache und schnelle Süßigkeiten, mit einer süßen Überraschung im Inneren.
Die Muffin mit Kokosherz sind wirklich sehr einfach zuzubereiten und ich versichere euch, dass sie köstlich sind. Sie sind perfekt für das Frühstück, den Nachmittagssnack oder als Dessert nach dem Essen. Eure Gäste werden sie sicherlich zu schätzen wissen.
Die Zubereitung ist sehr einfach. Für die Füllung benötigt ihr geriebene Kokosnuss und Ricotta.
Aber schauen wir gleich, wie man die Muffin mit Kokosherz zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für die Füllung
- 3 Esslöffel Zucker
- 100 g Ricotta
- 40 g Schokoladenstückchen
- 80 g geriebene Kokosnuss
- 1 Esslöffel Anislikör (oder Milch)
- 2 Eier
- 130 g Zucker
- 100 g Wasser
- 60 g Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel Nutella®
- 230 g Mehl 00
- Ein halbes Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Handrührbesen
- 1 Papierförmchen
Wie man Muffin mit Kokosherz zubereitet
Zuerst bereitet ihr die Füllung vor. In einer Schüssel den Zucker, Ricotta, die Schokoladenstückchen, die geriebene Kokosnuss und den Likör (oder die Milch) geben. Mit einem Löffel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Mischung sollte formbar und nicht klebrig sein.
Mit den Händen mittelgroße Kugeln formen. Mit dieser Menge solltet ihr 10/12 Kugeln erhalten. Sobald sie fertig sind, lasst sie im Kühlschrank ruhen, während ihr die Muffins zubereitet.
Für die Muffins Eier und Zucker in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren.
Wasser und Öl hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren.
Nutella hinzufügen und alles gut vermischen.
Schließlich das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren und darauf achten, keine Klumpen zu bilden.
Ein Papierförmchen in eine Muffinform aus Aluminium setzen. Ich habe diese Förmchen verwendet.
Etwa einen Esslöffel Teig in die Förmchen füllen. (Ich habe 10 erhalten).
Die Kokoskugeln aus dem Kühlschrank nehmen und je eine in jeden Muffin stecken.
Die Kugel mit etwas Teig bedecken und im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad backen. Etwa 20/30 Minuten backen lassen. Bitte überprüft die Backzeit je nach eurem Ofen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
Lasst es euch schmecken.
