Pasta mit Zucchinicreme, Kirschtomaten, Ricotta und knusprigem Speck. Wenn Sie auf der Suche nach einem cremigen, schmackhaften und gleichzeitig leichten Hauptgericht sind, ist diese Pasta die ideale Wahl.
Die Süße der Zucchini und Kirschtomaten passt perfekt zur Feinheit der Ricotta, während der knusprige Speck die rauchige und unwiderstehliche Note verleiht, die das Gericht abrundet.
Ein einfaches Rezept, aber wirkungsvoll, perfekt sowohl für ein schnelles Mittagessen mit der Familie als auch für ein Abendessen mit Freunden.
Schauen wir uns gleich an, wie man die Pasta mit Zucchinicreme, Kirschtomaten, Ricotta und knusprigem Speck zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 423,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,37 (g) davon Zucker 4,93 (g)
- Proteine 21,14 (g)
- Fett 24,55 (g) davon gesättigt 6,11 (g)davon ungesättigt 5,38 (g)
- Fasern 2,71 (g)
- Natrium 908,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 270 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Pasta
- 2 Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Speck in Würfeln
- 100 g Ricotta
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Hoher Topf
- 1 Pfanne
- 1 Stabmixer
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Wie man die Pasta mit Zucchinicreme, Kirschtomaten, Ricotta und knusprigem Speck zubereitet
Schneiden Sie die Zucchini in Würfel.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das extra native Olivenöl und braten Sie die Zucchini bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten an, dabei gelegentlich umrühren.
Fügen Sie die gewaschenen und in Stücke geschnittenen Kirschtomaten hinzu, würzen Sie mit Salz und kochen Sie weitere 10 Minuten, bis alles weich und gut gewürzt ist.
Geben Sie die Hälfte der Zucchini- und Tomatenmischung in einen Mixerbecher.
Fügen Sie die Ricotta und einen Schuss Öl hinzu. Mixen Sie, bis eine glatte und samtige Creme entsteht.
Braten Sie die Speckwürfel in einer separaten Pfanne ohne Öl bei hoher Hitze an, bis sie knusprig sind. Beiseite stellen.
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser, lassen Sie sie al dente abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit der restlichen Zucchini- und Tomatenmischung.
Fügen Sie die Zucchini-, Tomaten- und Ricottacreme hinzu. Gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.
Servieren Sie die heiße Pasta, indem Sie die knusprigen Speckwürfel darüberstreuen.
Aufbewahrung
Die Pasta kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, sie in einer Pfanne mit einem Schuss Milch oder heißem Wasser wieder aufzuwärmen, um die Cremigkeit zurückzugewinnen. Nicht zum Einfrieren geeignet aufgrund der Ricotta.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Speck ersetzen?
Man kann ihn durch geräucherten Speck oder knusprigen rohen Schinken ersetzen; für eine vegetarische Variante kann man ihn weglassen oder geröstete Nüsse hinzufügen.
Kann ich die Ricotta ersetzen?
Die Ricotta kann durch Robiola, Stracchino oder Frischkäse für ein reichhaltigeres Ergebnis ersetzt werden.
Welche Art von Pasta kann ich verwenden?
Perfekt mit Fusilli, Penne oder Rigatoni, aber man kann auch lange Pasta wie Spaghetti oder Linguine verwenden.
