Pasta mit Zucchinicreme, Kirschtomaten, Ricotta und knusprigem Speck. Wenn Sie nach einem cremigen, geschmackvollen und gleichzeitig leichten Hauptgericht suchen, ist diese Pasta die ideale Wahl.
Die Süße der Zucchini und Kirschtomaten harmoniert perfekt mit der Sanftheit der Ricotta, während der knusprige Speck die rauchige und unwiderstehliche Note verleiht, die das Gericht abrundet.
Ein einfaches Rezept, aber mit großer Wirkung, perfekt sowohl für ein schnelles Mittagessen mit der Familie als auch für ein Abendessen mit Freunden.
Aber schauen wir uns sofort an, wie man die Pasta mit Zucchinicreme, Kirschtomaten, Ricotta und knusprigem Speck zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 423,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,37 (g) davon Zucker 4,93 (g)
- Proteine 21,14 (g)
- Fett 24,55 (g) davon gesättigt 6,11 (g)davon ungesättigt 5,38 (g)
- Fasern 2,71 (g)
- Natrium 908,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 270 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Pasta
- 2 Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Speck, gewürfelt
- 100 g Ricotta
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Hoher Topf
- 1 Pfanne
- 1 Stabmixer
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Wie man Pasta mit Zucchinicreme, Kirschtomaten, Ricotta und knusprigem Speck zubereitet
Schneiden Sie die Zucchini in Würfel.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das extra native Olivenöl und braten Sie die Zucchini bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.
Fügen Sie die gewaschenen und gehackten Kirschtomaten hinzu, würzen Sie mit Salz und kochen Sie weitere 10 Minuten, bis alles weich und gut gewürzt ist.
Übertragen Sie die Hälfte der Zucchini- und Tomatenmischung in den Mixbecher.
Fügen Sie Ricotta und etwas Öl hinzu. Mixen Sie, bis eine glatte und samtige Creme entsteht.
Braten Sie in einer anderen Pfanne ohne Öl die Speckwürfel bei hoher Hitze, bis sie knusprig sind. Legen Sie sie beiseite.
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser, gießen Sie sie al dente ab und geben Sie sie in die Pfanne mit der restlichen Zucchini- und Tomatenmischung.
Fügen Sie die Zucchini-, Tomaten- und Ricottacreme hinzu. Gut mischen, um die Aromen zu verbinden.
Servieren Sie die heiße Pasta und verteilen Sie die knusprigen Speckwürfel darüber.
Lagerung
Die Pasta kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 1 Tag aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, sie in einer Pfanne mit einem Schuss Milch oder heißem Wasser aufzuwärmen, um die Cremigkeit zurückzubringen. Nicht geeignet zum Einfrieren wegen des Ricottagehalts.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Speck ersetzen?
Man kann ihn durch geräucherten Speck oder knusprigen rohen Schinken ersetzen; für eine vegetarische Version kann er weggelassen oder durch geröstete Nüsse ersetzt werden.
Kann ich die Ricotta ersetzen?
Die Ricotta kann durch Robiola, Stracchino oder Frischkäse ersetzt werden, um ein reichhaltigeres Ergebnis zu erzielen.
Welche Art von Pasta kann ich verwenden?
Perfekt mit Fusilli, Penne oder Rigatoni, aber man kann auch lange Pasta wie Spaghetti oder Linguine verwenden.
