Plumcake nur mit Eiweiß. Ein einfacher und schneller Kuchen. Perfekt für Frühstück und Snack.
Der Plumcake nur mit Eiweiß ist ein einfacher Kuchen. Perfekt für Frühstück oder Snack. Ideal, wenn ihr überschüssiges Eiweiß aufbrauchen wollt.
Die Zutaten für diesen Plumcake sind wenige. Wenn ihr keine Milch verwenden könnt, könnt ihr sie mit einem anderen pflanzlichen Getränk eurer Wahl ersetzen.
Wie ich sagte, ist die Zubereitung sehr einfach, aber falls es Zweifel gibt, findet ihr unten auch das Videorezept.
Schauen wir uns gleich an, wie man den Plumcake nur mit Eiweiß zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 220 g Zucker
- 250 g Milch
- 100 g Sonnenblumenöl
- 340 g Mehl 00
- 16 g Backpulver für Kuchen
- 140 g Eiweiß (ca. 4 Eiweiß)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handrührgerät
- 1 Teigschaber
- 1 Backpapier
- 1 Plumcake-Form
Wie man den Plumcake nur mit Eiweiß zubereitet
In eine Schüssel den Zucker, das Öl und die Milch geben. Mit einem Handrührgerät vermischen.
Eine Prise Salz hinzufügen und vermischen.
Das Backpulver zum Mehl geben und alles sieben.
Das Mehl mit dem Backpulver nach und nach zu den Flüssigkeiten geben. Dabei immer mit dem Handrührgerät vermischen.
Kurz beiseite stellen.
Das kalte Eiweiß aus dem Kühlschrank mit dem Mixer aufschlagen. Es muss nicht steif geschlagen werden, sondern sollte weich bleiben.
Das Eiweiß nach und nach in den Teig geben. Mit einem Spatel von unten nach oben einarbeiten, um die Masse nicht zu entlüften.
Eine 25 cm Plumcake-Form einfetten und mehlen. Den Boden der Form mit zugeschnittenem Backpapier auslegen.
Den Teig in die Form gießen.
Ein Teigschaber mit Öl einölen und eine Linie in den Teig ziehen. Auf diese Weise entsteht beim Backen die typische Rissform des Plumcakes.
In einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 175°C etwa eine Stunde lang backen. Die Form im untersten Einschub des Ofens platzieren. Bitte immer die Backzeit je nach Ofen anpassen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
Aufbewahrung
Den Plumcake bei Zimmertemperatur 3/4 Tage unter einer Kuchenglocke aufbewahren, damit er weich bleibt. Wenn keine Kuchenglocke vorhanden ist, ihn in Frischhaltefolie einwickeln.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die Milch ersetzen?
Ja. Ihr könnt ein beliebiges pflanzliches Getränk in der gleichen Menge verwenden.
Welches Öl sollte man verwenden?
Ich habe Sonnenblumenöl verwendet. Ihr könnt jedes Pflanzenöl verwenden. Auch Olivenöl extra vergine ist möglich, aber dessen Geschmack wird im Kuchen deutlich spürbar sein.
Kann man die Zuckermenge reduzieren?
Ja, ihr könnt sie auf bis zu 200 g reduzieren. Wenn ihr sie erhöhen möchtet, könnt ihr bis zu 250 g hinzufügen.
