Ricotta-Mürbeteigkekse. Einfache und schnelle Kekse: perfekt zum Frühstück und zur Brotzeit.
Die Ricotta-Mürbeteigkekse mit Schokoladenstückchen sind leckere Kekse, die Sie beim ersten Bissen erobern werden.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Nachdem die Zutaten in einer Schüssel vermischt wurden, sollte man von Hand kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Formen der Kekse brauchen Sie weder ein Nudelholz noch Ausstechformen.
Sie sind ohne Butter, daher müssen keine Ruhezeiten eingehalten werden.
Aber schauen wir uns gleich an, wie man die Ricotta-Mürbeteigkekse zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 2 Eier
- 180 g Zucker
- 70 g Sonnenblumenöl
- nach Bedarf Vanille-Aroma
- 400 g Mehl 00
- 1 Paket Backpulver
- nach Bedarf Schokoladenstückchen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Messer
Wie man Ricotta-Mürbeteigkekse zubereitet
In einer Schüssel Eier, Zucker und Ricotta geben. Mit einem Löffel mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Sonnenblumenöl hinzufügen und weiter mit dem Löffel mischen.
Wenn gewünscht, das Vanille-Aroma hinzufügen. Ich habe einen Teelöffel von diesem verwendet. Mit einem Löffel mischen.
Mehl, Backpulver und Schokoladenstückchen hinzufügen. Zuerst mit dem Löffel mischen, dann mit den Händen kneten, bis ein weicher, homogener und nicht klebriger Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig in zwei gleich große Teile teilen und zwei Stränge formen. Diese auf das Backblech legen und leicht mit den Händen flachdrücken.
Wenn gewünscht, vor dem Backen die Oberfläche der Stränge mit Milch bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen.
In einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Achten Sie auf die Backzeiten entsprechend Ihrem Ofen.
Herausnehmen und die Kekse mit einem Messer schneiden.
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